麻辣小龙虾

更新于： 2025-03-19分类：小吃阅读： 23

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将小龙虾洗净，处理干净

2. 小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”，所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下，就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出

3. 在虾背上划出一刀，方便入味。

4. 用姜片、葱节，料酒，盐码味，码十分钟。

5. 等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用

6. 将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

7. 黄瓜切成细条，撒点盐腌一下，方便入味

8. 锅里放油，油温一定要高

9. 把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。

10. 锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料

11. 炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。

12. 锅里放油，烧热，然后放配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾与鹌鹑蛋

13. 炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋，以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道，加入少量的水。

14. 炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

15. 倒出，装盘。

16. 大功告成！

小贴士

1.洗小龙虾是一件麻烦的事情，小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡24小时，经过24小时小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下。

2.再用刷子进行外部清洁处理，就会很干净了。

3.配菜放土豆片也很好吃，汤可以用来拌面。真的超好吃。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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