苏式榨菜鲜肉月饼

更新于： 2025-04-23分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪肉剁成肉沫。小葱切葱花。

2. 榨菜剁碎。

3. 肉末，榨菜，葱花放入盆中。

4. 放盐，白糖，料酒，生抽，香麻油，顺着一个方向搅拌上劲。

5. 搅拌好的肉馅。

6. 把肉馅分成九等份，搓成丸子备用。

7. 水油皮：面粉150g，猪油60g，白糖20g一起拌匀成颗粒状。

8. 再加入42g的烧沸开水揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时左右。

9. 酥油皮：面粉100g，猪油50g搅拌均匀。

10. 揉成光滑面团，有点软，醒一会儿。

11. 把水油皮和油酥皮分别分成九等份，揉圆备用。

12. 一个水油皮包一个酥油皮，如此类推，把所有的九个都包好。

13. 月饼皮胚擀成椭圆形。

14. 从一头卷到另一头。

15. 压扁再卷起。

16. 卷好的月饼皮盖保鲜膜醒半小时左右。

17. 月饼皮压扁包入馅料。

18. 包好后月饼胚外皮要光滑，不能有裂缝，不然烘烤的过程肉馅就流出来了。

19. 包好的月饼胚放入烤盘中。刷蛋黄液，撒白芝麻。烤箱预热，180度烤30分钟左右。

20. 出炉喽……

21. 来一个肉馅特写。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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