甜味玫瑰豆沙酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先准备好水油皮的配料，面粉，白糖，猪油，清水

2. 我用面包机和面的，水和糖先放入面包机内

3. 然后倒入面粉，猪油，开启揉面程序28分钟

4. 取出面团直到可以拉出薄薄的手套膜，按照这个食材比例很容易出膜的

5. 水油皮面团用保鲜膜包住放在温室下醒面20分钟

6. 下一步，我们来做油酥，这个很简单，把猪油倒入称好的面粉中，带上手套翻拌成油酥面团

7. 翻拌成8成左右加入食用香芋色素，我加了大约8滴左右

8. 翻拌成油酥皮后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟左右取出

9. 然后把醒好的水油皮分成均匀的小剂子，用保鲜膜盖住，水油皮是30g一个，一共14个

10. 从冰箱取出油酥分别分成与水油皮相等的数量，一个油酥剂子大约23g一个，共14个，用保鲜膜盖住防止流失水分

11. 做好的玫瑰豆沙馅分成油酥和油皮数量的双倍数，只拍了部分豆沙，豆沙馅最好在锅中炒一下加入小部分植物油，最后加入玫瑰酱拌一下就可以，这样做好的点心放在常温下能保存的时间久一点。大约18g一个，有点小了，你也可以再多几g

12. 全部分好后，取一个水油皮压扁，包入一个油酥

13. 慢慢的往上用大拇指和食指虎口收口，捏紧，不要露出油酥

14. 收口朝上赶成牛舌状

15. 从底端向上卷起，第一次擀的宽度与长度无所谓，宽一点也没关系

16. 卷起来后，接口处向下放在盘子里盖上保鲜膜醒20分钟

17. 20分钟后取出一个，接口向上竖向用手心压扁，然后再次擀成牛舌状

18. 这一次擀的不要太宽，一个食指宽就差不多了，盖保鲜膜醒15分钟

19. 取出一个从中间切开，分成两个，掌心压扁

20. 切面向上擀成圆形

21. 翻过来面皮包入玫瑰豆沙馅，豆沙馅我觉得25g一个差不多，因为豆沙做的不多，所以自能分这么些。

22. 一个玫瑰豆沙酥就包好了

23. 烤箱提前180度预热5分钟，175度烤25分钟就可以了，烤箱具体根据自家烤箱温度来设定，作为参考。

24. 今年的月饼搭配玫瑰豆沙酥做了好几盘，还做了抹茶绿的，送亲朋好友棒棒哒！

25. 刚烤出来的特别好吃，一咬酥掉渣。

小贴士

油酥和油皮比例差距不要太大，不然颜色不均匀，尤其是油皮多油酥少的情况下就会出现白色的比较多，

烤箱颜色根据自家品牌来设定，不同品牌温度有所差异

豆沙一定要像炒莲蓉馅那样做，存放时间会久一点

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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