香酥曲奇花

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 按照材料表准备材料。

2. 黄油软化至可用刮刀搅拌的程度。切勿加热或使用电动打蛋器。

3. 将糖粉过筛后搅拌进软化的黄油中。

4. 搅拌至所有糖粉融化，黄油顺滑。

5. 预热烤箱至120度。如可控制底火，底火调到105度。

6. 低筋面粉和鹰粟粉混拌后过筛。将过筛后的粉类的一半加入到黄油中。

7. 用刮刀以按压的方式进行混拌，尽量避免面粉生筋。

8. 第一部分的粉类混拌完成后，将剩下的一半拌入。

9. 全部粉类加入后会有少许干涩的感觉，慢慢以按压的方式进行混拌。

10. 所有粉类混拌均匀后成团状。

11. 状态细腻，但不蓬松。全程不建议使用电动打蛋器，以免打发过度，成型困难。

12. 准备8口的裱花嘴和裱花袋

13. 将混拌好的面糊装入裱花袋中。

14. 将玻璃纤维纸放在烤盘上（或用油纸）。

15. 挤曲奇花时裱花嘴与烤盘呈直角，以顺时针的方向挤出，直径2公分，画两次到三次圈。

16. 全部挤好后用手指轻压上方，保证曲奇花的高度与厚度一致。

17. 以120的低温烘烤20分钟。

18. 在烘烤时准备第二种造型。顺时针以画圈的方式挤出后，在中央放置耐高温巧克力豆。

19. 120度低温烘烤20分钟后，将烤箱温度提高至185度，再烘烤3-5分钟，直至金黄。

20. 第一种造型的出炉效果。

21. 第二种造型的出炉效果。

22. 待放凉后可进行装袋。

小贴士

1. 整个过程不使用电动打蛋器，而全部使用刮刀。使用电动打蛋器会让黄油过度打发，成型效果欠佳。

2. 每一次的搅拌都要充分，防止出现糖或面粉结块。

3. 开始烘烤时的烤箱温度不宜过高，会导致曲奇纹路不清晰。

4. 本配方的曲奇不需要冷藏定型即可入锅烘烤，温度控制好即可。

5. 配方中的甜度适中，不建议更改配方比例。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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