广式月饼

更新于： 2025-07-21分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 转化糖浆倒碗里

2. 倒入见水，混合均匀

3. 倒入油乳化均匀

4. 高粉低粉混合均匀倒进去

5. 用刮刀翻拌均匀

6. 盖上保鲜膜醒发2小时

7. 蛋黄白酒喷一下，烤箱180度7分钟

8. 月饼皮用电子秤30g一个称好，我的模具是75g的，皮30g，馅45g

9. 奶黄45g一个揉成球（自己炒的，有空上菜谱）

10. 莲蓉和蛋黄一起45g，也是自己炒的

11. 包好

12. 取30g皮包上馅，用虎口慢慢收上来，一个人没办法拍收口的照片，改天拍了传上来

13. 全部包好放烤盘

14. 准备好模具

15. 一压，美美哒

16. 表面可喷水，防止开裂，我一般不喷，烤箱180度先烤五分钟

17. 准备蛋液，一个蛋黄半个蛋清

18. 五分钟定型后拿出来，用刷子轻轻刷一层蛋液，特别申明一点点的就好，多了颜色很深

19. OK，出炉，包好第二天回油就可以吃咯

20. 开吃

小贴士

如果不喜欢皮厚的可以25g皮，50g馅，随意哈，蛋液记得用细毛刷，薄薄一层就OK

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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