栗子酥

更新于： 2025-07-26分类：小吃阅读： 26

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先将油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油。

2. 揉成表面光滑的面团。

3. 再将油酥中的中粉和猪油混合。

4. 揉至面团均匀。

5. 将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

6. 油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢。

7. 整形成圆形，收口捏紧朝下。

8. 将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。

9. 接下来，再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形。

10. 还是从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟。

11. 卷好的圆团从四角向里收拢，如图。

12. 捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗子馅每个25g重。

13. 包起揉圆再压成扁平状。

14. 摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟。

小贴士

做中式点心猪油的开酥效果最好，如果介意也可以用酥油或黄油来代替。

擀卷的时候，不要非常用力，轻压后从中间开始，先从中间往下，再从中间往长，擀的越长，卷的圈数也就越多，层次也会更好看。不过擀的太薄，会有漏油的风险。

每台烤箱的温度不同，温度和烤制的时间仅做参考，馅是熟的，我们要烤的只是薄薄的外皮，只要底部和表皮都均匀上色就可以了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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