往虾里打入一颗蛋——虾扯蛋

更新于： 2025-08-08分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先将如图所示的所以食材准备好。

2. 将葱切成葱末后，放入调好的肉末中一同搅拌备用（这里的肉馅我是加了适量的盐、酱油、香菇丁、吐司一同搅拌好了哦）

3. 接着我们开始剥虾壳，把虾头的部分剪掉，从虾的肚子处开始剥壳，也可以将虾放入冰箱里速冻，取出来带有点冰沙在虾的表面即可，这样葱虾尾一拉，就能很

4. 记得在剥虾壳的时候，要留下虾尾哦，这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。还有就是记得要取出虾线。

5. 接着用刀子给虾仁开背备用。

6. 取4个蛋挞模具，将虾肉放入蛋挞底部，（记得将虾角的一面超上，虾背朝下）这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦，根据

7. 将调好的肉馅放入虾肉上。

8. 然后借用勺子的底部，将肉馅压平。用勺子在肉馅上挖一个小的凹槽。

9. 取一颗鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋打入肉馅表面上的凹槽中，这样蛋黄就比较容易定型。

10. 接着将做好了的虾扯蛋装入盘中下锅隔水蒸。

11. 锅上汽后，蒸个10分钟左右就可以出锅啦。

12. 这样一道营养又美味的“虾扯蛋”就做好啦，这名字听起来挺别扭呢，但也是名副其实哦。

小贴士

肉馅的调制可以根据个人喜好来添加自己喜欢的食材和配料呢，类似于调饺子馅呢。还有在处理虾肉的过程中记得要取出虾线哦；记得，将虾角的一面超上，虾背朝下）这样在烹饪的过程中虾尾卷起来，造型会更好看一些呢。顺序别弄错了哦，根据虾肉煮熟后卷起的样子为原理。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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