超级酥脆的炸猪排

更新于： 2025-08-14分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材称重备用

2. 我这里用的五大勺面粉的勺子如图所示。15ml的勺子。

3. 将里脊肉去除多余的筋膜，切成一大块里脊肉段。

4. 里脊肉段从中间切开，注意不要切断了(这样做出的猪排，会大一些)。

5. 用刀背敲打里脊肉，将里脊肉敲大，敲成猪排。

6. 敲好的肉排，两面撒上适量的黑胡椒和盐，用手按摩肉排一会儿，使肉排腌制入味。

7. 接下来准备面糊。鸡蛋50克清水，用蛋抽搅拌均匀。

8. 放入面粉，继续用蛋抽搅拌均匀。

9. 搅拌至无干粉，无颗粒的细腻面糊状态。

10. 放入腌制好的肉排，用筷子翻动肉排，使肉排表面均匀的沾满面糊。

11. 沾满面糊的猪排，放入面包糠中，用手压实猪排上的面包糠，这样最后炸出的猪排，味道会更好。

12. 锅里热油，油热以后，放入一点面包糠，看到面包糠开花的状态，油就热好了。

13. 放入猪排，用中火慢炸。

14. 炸猪排的时候，需要来回给猪排翻面。炸3−4分钟。猪排炸制的时间根据猪排的厚度还有大小，来调节。

15. 炸好的猪排控油捞出。

16. 猪排放在厨房用纸上，用厨房用纸吸出猪排表面多余的油分。

17. 切块，摆盘，倒入酱料（我这次用的是丘比沙拉汁——日式口味），再配上杯喝的，水果，澄妞点心的下午茶搞定。

18. 诱惑到你没？话说你吃猪排，喜欢什么蘸料？

19. 我这次换了个蘸料，感觉也是很不错的呢。

20. 看了这么久，饿了吧？来张嘴，我喂你。

小贴士

1：炸猪排的时候尽量用中小火炸，不要用大火炸，避免猪排表面炸过了，内部还没有熟。

2：猪排沾面包糠的时候，用手尽量压实，这样炸出来的口感更好。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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