红酒牛肋排，一道完美的节日主菜

更新于： 2025-08-29分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 用番茄酱擦牛尾，放在烤盘中。添加洋葱，芹菜，胡萝卜和大蒜，只用1汤匙的烹饪油。

2. 预热烤箱至200度，将机架置于最低位置，烤20分钟。

3. 一块5斤左右的牛肋排，进口超市会有卖，牛肋排的肥瘦适宜，有很好的一层脂肪。每一面抹上黑胡椒和盐腌制牛肋排

4. 把骨头剃掉，尽可能靠近骨头切割牛肉，不要浪费任何珍贵的肉，带骨头的部分可以留着一起进烤箱，留给家里的宠物吃

5. 在一口煎锅中，将无骨的牛肉每一面都煎一遍，每面5分钟

6. 确保每一面都煎到

7. 煎至表面焦脆，有一个完美的硬壳

8. 现在我们把肉放回到骨头上。用粗棉布条，两条足够，绑起肉和骨头

9. 把肉和骨头用布条成十字状，这很重要，因为骨头将作为我们在烤盘中的“架子”，以便烤制均匀，骨头也给了很多的味道。这时把蔬菜丢在旁边。

10. .将烤箱温度降至120度。将牛尾骨和蔬菜推到两边，骨头朝下放在烤盘中，烘烤17-20分钟。取出后仔细地解开布条。用锡箔松散地覆盖。放置20分钟

11. 这时候做红酒酱汁，将牛尾和蔬菜放在烤盘中，但只要1茶匙的脂肪倒出，倒入红酒中煮，直到红酒减少一半。

12. 加鸡汤，百里香。转小火并焖15分钟，然后关火

13. 滤掉蔬菜、骨头，汤汁备用

14. 肉排切片，淋上酱汁

15. 所谓的外焦里内，说的就是这道红酒牛肋排吧

小贴士

如果有肉体温度计，夹在肉排和骨头之间，烤至50度左右时就可以用烤箱取出，保证零失败。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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