自制青团

更新于： 2025-09-04分类：自制食材阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备好食材：糯米粉同面粉混合过筛；菠菜洗净，取菠菜叶；再备好豆沙馅儿；豆沙馅儿我用了图片中的1/2；

2. 锅里倒入清水烧开；放入菠菜叶焯水至菠菜变色；

3. 焯水后的菠菜捞出，挤干水分并切碎；

4. 将菠菜放入料理机，加入少许凉开水，打成菠菜泥，过滤出菠菜汁；

5. 红薯淀粉同44g开水混合，搅拌均匀；

6. 再调入糯米粉，面粉，白糖，44g清水，玉米油；

7. 搅拌均匀；

8. 将容器放入蒸锅，水开后转小火蒸15-20分钟；

9. 蒸好的面团取出，冷却；

10. 调入50g菠菜汁；如果不确定面粉的吸水性，可预留10g菠菜汁待用；

11. 揉好的面团就是青团皮了；

12. 豆沙馅儿团成均匀大小的小丸子备用；

13. 戴上一次性手套（没有手套，也可裹保鲜膜），在上面抹点猪油（或玉米油），取一小块面团，揉圆，压扁，包上豆沙馅儿；

14. 再次揉圆即可；由于10个豆沙馅被某人偷吃了3个，所以面团也生生的从10个变成了7个；手工分配不均，如果你是完美主义者，还是称量一下再制作吧；

15. 包好的青团可以立即食用；但如果放凉了，可放入蒸锅加热即可！

16. 不想吃太甜，所以豆沙包得少。

小贴士

1、我的豆沙馅儿比较甜，所以我包馅儿的时候，豆沙馅儿用得比较少；

2、红薯淀粉最好换成澄粉；

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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