家常东坡肉

更新于： 2025-10-25分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪五花洗净，入冷水加热，汆水，撇去浮沫

2. 捞出，切成大块

3. 热锅热油，将五花肉块煸炒一下，这样做熟的肥肉部分不腻，而且很香。捞出备用

4. 葱切段，蒜切片，准备好姜片、桂皮、香叶、八角等

5. 大砂锅里用竹箅子垫底，先铺上葱和姜，再将猪五花的皮面朝下，排在上面

6. 加红糖、白糖、盐、蒸鱼豉油、绍酒和八角，表面放点儿葱段。

7. 盖上锅盖，用毛巾封住砂锅边缘，大火烧开后，小火焖半小时左右。如果锅边能封严，就不用加水，加大酒量就可以。如果封不严，可加些水

8. 半小时后开一下盖，把肉翻一下面，再小火焖半小时。用筷子翻的时候小心蒸汽烫人

9. 将大砂锅离火，撇去上层油

10. 将肉皮面朝上装入小砂锅陶罐中，收汁即可

11. 完成了。另外那些先拿去吃了，留了几块儿拍照，所以就不摆了

12. 猪五花要选择带皮，有肥有瘦，三七或四六开的肥瘦相间的才好。

13. 最后收汤的时候，肥肉部分已经酥烂了，从大砂锅往小砂锅里放的时候，用筷子夹不能太用力。

14. 竹箅子我用的是以前的寿司帘，新买了个寿司帘，旧的就剪小垫底用，防止肉块落底糊锅。

小贴士

用砂锅花一个小时小火焖出来的肉，和直接用电压力锅做出来的，味道真心不同，不信你就试试~~：）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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