红豆饭

更新于： 2025-11-06分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样，将红豆洗净，加入稍稍盖过红豆的水。

2. 大火煮滚后，倒入一杯水，这叫做「京水」，可以消除豆子的皱纹，让豆子煮的漂亮。

3. 再滾起後，将水倒掉，紅豆冲一下冷水。

4. 将4杯清水和红豆再放入锅中，煮滚后盖盖转小火，大约再煮40分钟。

5. 煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破，这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。

6. 煮好时，大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。

7. 糯米和白米混合，洗净沥干。加一点白米比较不会过黏，口感较好，对胃的负担也较少。

8. 将红豆汤2.5杯（如果不够就加水），跟米一起混合浸泡约1小时。

9. 加入红豆和一点盐，依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。

10. 跳起后，焖15分钟。拌一下，再焖上几分钟。

11. 黑芝麻用平底锅小火干炒一下，引出香味，再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。

12. 食用时，洒上黑芝麻盐在饭上即可。红豆饭一定要加黑芝麻盐才会好吃。其实不仅是祝贺用，本身红豆饭简单清爽就是很好吃。吃不完可以冷藏或冷冻保存。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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