鲜果沙巴翁

更新于： 2025-11-07分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 各种水果洗净

2. 火龙果切两半，用挖球器挖成小球

3. 猕猴桃去皮切丁

4. 香蕉去皮切丁

5. 开始熬制沙巴翁，将蛋黄3个、细砂糖30克、朗姆酒15毫升、淡奶油35毫升放入碗中

6. 在锅中倒入清水，大火煮沸后转中火

7. 将装有蛋液的碗放入蒸锅中，确保碗底不接触水（碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固）

8. 当蛋液搅拌至浓稠时，换手动打蛋器继续搅拌

9. 整个制作的过程需要打蛋器不时的搅拌，（一是防止蛋液凝固；二是让蛋液越来越浓稠）最终，蛋液搅拌至糊状如图所示：提起打蛋器蛋糊明显滴落缓慢，蛋糊落下不会立刻消失。

10. 水果入容器

11. 将搅拌好的蛋糊倒入装有水果的烤碗中

12. 放入预热220度的烤箱中烤五分钟

13. 表面撒少许可可粉或是糖粉即可食用。

14. 也可以做成不烘烤的沙巴翁，用火龙果的皮做了容器，也省的去洗刷了

小贴士

1、水果只要口感偏软、味道偏酸些的应季鲜果都可以。

2、熬制沙巴翁是这道甜品的关键。建议制作沙巴翁的时候，蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号，让装蛋液的碗正好能放稳，而且碗底又不接触水面。如果蒸锅大，装蛋液的碗小，那么制作的时间相对要长些。

3、整个熬制过程需要打蛋器不时的搅拌，一是防止蛋液凝固；二是让蛋液越来越浓稠。蛋糊搅拌过程中要注意蒸锅的温度，如果温度高了，装蛋糊的碗可以暂时端离蒸锅。总之要让蛋液越来越浓稠，但是不能凝固。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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