早餐豆渣饼-被遗弃的豆渣大变身

更新于： 2026-05-06分类：小吃阅读： 28

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

毛豆渣（前一天做豆腐剩下的，想学豆腐食谱可以去我的主页找）	100克
高筋自发粉（已含酵母）	100克
全脂牛奶	3勺
盐	半勺
茶油	50克
葱叶	适量
鸡蛋	1个
糖	半勺
椒盐	少许

步骤

1. 前一晚做豆腐留下来的毛豆渣，特别柔软。（这里提一句，用毛豆做出来的豆腐自带奶香味，很神奇，个人认为比其他豆做出来的豆腐好吃很多）

2. 打入1个鸡蛋，全蛋。

3. 加入3勺全脂牛奶提香，全脂牛奶奶味特别浓。

4. 加入半勺盐、半勺糖。（图示豆渣搅拌过一次，实际可以等调料全部放完再搅拌）

5. 撒入少许椒盐提味。

6. 葱花切小段放入豆渣，

7. 倒入面粉搅拌，面粉和豆渣的比例大约为1：1，但每个人做豆渣的干湿程度不同，需根据情况放面粉，可少量多次边搅拌边加入面粉。

8. 加入面粉后，揉成面团，面团不可太硬，稍微软一些做出来的饼会更好吃，软一点的面团会粘锅，因此要铺一层厚厚的面粉到面团外部。

9. 准备一个不粘锅，倒入50克茶油

10. 将面团用手压扁，放到锅里煎炸。

11. 炸3分钟后翻面。

12. 炸至两面金黄后，用刀将饼切成小块，使得面饼受热均匀。

13. 切成8小块三角面饼继续煎炸，一方面以防面饼中间没熟，另一方面切小片使得面饼更酥脆，口感更好。

14. 用勺子舀一小块面饼看下，榨至四周都熟透酥脆即可。

15. 成品图：第一次做，没有让我失望的一块饼。

16. 成品图：一块争气的饼。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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