巧克力马卡龙

更新于： 2026-06-16分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将糖粉48g和杏仁粉53g，混合后过筛入干净的容器中备用。

2. 准备45g蛋清打入无水无油的容器中大约两个鸡蛋的蛋清

3. 蛋清中加入几滴柠檬汁，将电动打蛋器开启低速，搅打至蛋清出现大鱼眼泡后加入1/3的细砂糖。

4. 再将电动打蛋器调整至中速，搅打至蛋清泡泡越来越细腻.

5. 蛋清搅打细腻后，第二次加入细砂糖，继续中速搅打至蛋清出现纹路。

6. 蛋清出现纹路后，加入最后剩下的细砂糖，将电动打蛋器调为低速，搅打至提起打蛋轴，蛋清出现直立的小尖角。

7. 加入食用色素调色。

8. 将之前过筛后的杏仁粉和糖粉倒入青白糊中。

9. 采用从上往下的翻版手法翻拌至看不见干粉！

10. 在裱花袋上刷少许食用色素，在装入面糊。

11. 将面糊挤入铺有油纸的看盘中

12. 再轻振两下，振出气泡后放置面糊表皮不粘手，大约需要等待30分钟。

13. 接下来加马卡龙放入预热后的烤箱中160度烘烤15-18分钟。烤箱一定要提前预热哦。

14. 烘烤完成后，将烤箱断电，慢慢开烤箱门，让马卡龙在烤箱里放3分钟后再取出。这样可以避免温度骤降导致空心。

15. 准备马卡龙夹层。30g热牛奶中加入50g巧克力，搅拌至巧克力完全融化。

16. 再加入60g奶油奶酪混合均匀后装入裱花袋中。

17. 将调配好的巧克力挤入一片马卡龙中，然后取另一片马卡龙重叠！

18. 最后就是装饰的部分啦，我用了奶油和樱桃。如果想保存之后食用，其实也可以这一步骤。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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