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自制食材 蟹壳黄烧饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 中筋面粉 | 150克 |
| 猪油 | 10克 |
| 热水 | 50克 |
| 冷水 | 50 |
| 中筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 60克 |
| 黑白芝麻 | 15克 |
| 豆沙 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 5个 |
步骤
1. 中筋面粉150克中倒入热水50克拌匀，再倒入冷水50克，揉成面团，在放入10克的猪油，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
2. 中筋面粉90克，放入60克的猪油。
3. 捏成无干粉状态就好。
4. 准备豆沙和蛋黄。
5. 豆沙包裹蛋黄。
6. 收圆，做好蛋黄豆沙包备用。
7. 醒过的烫面油皮，自然出膜。
8. 油皮和油酥分割成等份。
9. 油皮按扁包入油酥。
10. 收口，倒扣按扁。
11. 以此类推做好全部，盖上保鲜膜醒15分钟。
12. 醒过之后，取一个面团擀成长蛇状。
13. 卷起来，以此类推做好全部的剂子。
14. 盖上保鲜膜醒发15分钟，步骤不建议省略。
15. 再次擀成长蛇状。
16. 卷起来。
17. 全部做好后盖上保鲜膜醒发15分钟，步骤不建议省略。
18. 取一个剂子用擀面杖按压几下。
19. 两头对折。
20. 用擀面杖擀扁，中间放入馅。
21. 收口，捏紧。
22. 以此类推做完全部的剂子。
23. 准备黑白芝麻混合，清水。
24. 取一个生胚，酌上适量清水。
25. 放在芝麻上，轻量按压，均匀的裹满芝麻。
26. 满满的芝麻。
27. 摆放烤盘。
28. 烤箱预热中层，上火200度，下火180度25分钟。
29. 成品图。
30. 成品图。
31. 成品图。
小贴士
油皮面团，先倒入热水拌匀一下，再倒入冷水，揉成面团，然后放入10克猪油揉至猪油吸收，放入冰箱冷藏，醒发半个小时。
油酥面团，放入猪油之后，用捏的方式，捏成无干粉状态。
剂子每次卷起之后要醒发十五分钟，这些步骤不可省略，不然容易断酥。
按照自己的烤箱温度调节，表皮上色之后，如果很深了，就要加盖锡纸。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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