五彩饭

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 五色染色原料：乌米汁、干密蒙花、红蓝草、紫蓝草、白色就是米的本色

2. 洗净红蓝草

3. 放入无油锅内加水2斤左右

4. 开大火煮出色

5. 煮至颜色完全出来玫红色关火浸10分左右

6. 把草捞出

7. 把锅内红汁过滤无油盆内备用

8. 继续洗净下一紫蓝草

9. 放入无油锅内加水5斤

10. 开大火煮出色

11. 煮出紫色（紫色易出颜色），捞出草过滤汁同红色步骤

12. 继续洗下一道黄色（黄色是干的易碎，稍微过下就好不同于红紫）

13. 放入无油锅内加3斤水煮

14. 煮至出色

15. 黄色也易出色，捞出过滤汁同红色步骤

16. 红蓝草，紫蓝草属新鲜食材收到后第一时间要煮好水，若用不完或暂时不用，等煮好的水完全冷却后可灌入洁净无油瓶内拧紧盖放于冰箱冷藏一周内，冷冻一年（用时取出解冻可使用）。密蒙花属晒干货可随时煮做

17. 每色各一斤米或随意，煮好的色（乌米汁直接倒入不用煮，会有一些渣没关系，洗时能完全洗净）必须完全冷却后或一点温热才能每样色放入所需量糯米和汁水中，太烫影响米质量和口感，入米后搅拌一下就浸包8一10小时左右，可头晚泡次日蒸或早上泡晚上蒸，浸泡时间长米软糯时间段太硬

18. 泡好的各色米单独清洗

19. 洗至水清

20. 洗好沥干水份准备开蒸了，黑色没蒸前颜色不是黑的哦

21. 另说一下如图，如一锅蒸不完余下的米用水再浸一下（这样等蒸下锅时就不会色泽深浅不均）

22. 蒸锅水烧开，可以用小竹屉蒸

23. 盖上盖大火蒸熟20分，根据自家火情况最终熟就可以

24. 蒸熟揭盖准备出锅了

25. 颜色是不是很漂亮呀，谗到没

26. 蒸锅水烧开摆放好米盖上盖大火蒸40分，根据自家火力熟了就好

27. 熟了的颜色会更加漂亮

28. 熟了后可以取适量各色混合一起，或喜欢什么色就吃什么色，吃原味或配炒菜吃或泡鸡汤或炒吃等随自己喜好

29. 我还喜欢配蜂蜜或熬的玫瑰红糖浆

30. 还喜欢用矿水泡糖浆吃

31. 煮粥

32. 其它甜食等等

小贴士

1、乌米汁比乌树叶方便，以前买叶做程序复杂太痛苦，建议买汁，在网上有售产于江浙地区。收到后不做要及时放冰箱长时间不做要冷冻，一两天可放冷藏几天储存不然会坏不能用。

2、其它三样我也是网上买的特方便，一直买这家叫壮乡吃货广西土特产，比较齐全，有时还会送黄色的。天气炎热红紫两色收到可能有些叶发黄或焉没影响，把黄叶摘掉就好。密蒙花是干的放通风地可存一两年，用时临时煮水。

3、煮出的颜色太深可适量加水调一下，不能太浅颜色浸的不好看，太深了颜色又达不到亮丽，建议第一次做可取煮好的水各一小碗试泡看颜色蒸出后是否是自己想要的漂亮色，我们从小到大一直吃所以容易掌握。

4、切记不能沾油，煮好的水一定冷了后再放米浸泡，水烫会影响米质量哦

5、染色水还可调配做点心哦，绝对纯天然放心色素

6、五彩饭煮多了可分装小袋储存冰箱冷冻几个月或冷藏几天，吃时取出无需解冻蒸软即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：没有更多了

下一篇： 蟹壳黄烧饼