酥皮点心紫薯酥

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 紫薯洗干净切去两头。

2. 切小块放进蒸屉里。

3. 盖盖子大火蒸15分钟左右。

4. 关火不马上揭盖焖一会，用筷子戳一下，如没熟继续开火再蒸一会。

5. 剥去紫薯的皮，用铲子把紫薯碾成泥。

6. 开小火加入猪油，翻动使猪油和紫薯融合在一起。

7. 加入fluff棉花糖继续翻炒，炒至紫薯细腻，糖、油都均匀的融合在紫薯泥里。

8. 炒好的紫薯泥装进乐扣盒子里，入冰箱冷藏。

9. 油皮的所有材料放进面包机，开启揉面功能揉20-30分钟。油酥的材料揉成光滑的面团。油皮、油酥的面团盖保鲜膜静置半小时。

10. 这个时间把紫薯分好，每个35克左右，搓圆备用。

11. 油酥、油皮各分成十个均匀的小剂子搓圆。

12. 把一个油皮捏成圆片放进一个油酥，用右手的虎口慢慢朝上推包住油酥。

13. 全部包好，收口朝下。

14. 收口的地方朝上，用擀面杖擀成牛舌状。

15. 自下而上推卷起来。

16. 收口朝下放好，盖保鲜膜静置15分钟。

17. 重复上面的工作，收口的地方朝上擀成牛舌状，自下而上推卷起来，收口朝下盖保鲜膜静置15分钟。

18. 两头往中间对折手掌轻轻按压一下。

19. 擀成圆形的面片，中间放上一个紫薯馅。

20. 放在左手掌心，用右手虎口慢慢往上推包住紫薯。

21. 全部包好收口朝下。

22. 光滑的一面朝上用掌心轻轻按压成厚薄均匀的圆片。

23. 用刀片分成四个均匀的等份。

24. 再每份划成三个等份，一共12份。

25. 每一份顺时针翻转一下，露出紫薯泥。

26. 中心部位刷蛋液撒上芝麻点缀。

27. 烤箱提前预热十分钟，上下火170度烤20分钟。

28. 出炉啦，酥皮点心乘热吃口感最佳。

29. 成品图。

30. 成品图。

31. 成品图。

32. 成品图。

33. 成品图。

34. 成品图。！

小贴士

1.糖和猪油用料不用再减了，我这个已经属于少油少糖版了；不喜欢猪油的可换成黄油或植物油；

2.现在气温高，油酥在揉的时候粘手可放冰箱冷藏一会，猪油遇冷凝固后再揉就很容易成团；

3.擀的时候不要太长，也不要重复擀，从中间部位朝上擀一下再中间部位朝下擀一下即可，重复多次擀的出品会混酥，在最后包的的时候会破皮；

4.馅的部分可换成豆沙、莲蓉、椰蓉等等；

5.时间温度根据自家烤箱调节。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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