焦糖布丁

更新于： 2026-06-30分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 好吃的焦糖布丁

2. 鸡蛋打散

3. 用一字型的手法来回打避免气泡

4. 牛奶加热，使糖溶解，不用煮沸，避免气泡。

5. 温牛奶加入鸡蛋液里，一边搅拌一边倒。

6. 混合好的布丁液有气泡，正常现象。

7. 静置一会，过筛。

8. 滤出蛋筋和气泡，过滤2-3次。

9. 完成后的布丁液，放在一边备用。

10. 这个时候煮焦糖，第一份水和糖一起加热。

11. 小火，不能搅拌，避免起沙。

12. 出现焦糖色，关火，晃动锅身。使焦糖上色均匀。

13. 倒入另外一份水，此时会噼里啪啦响，利用热力摇匀即可。

14. 等焦糖的气泡消失，就可以倒入容器。

15. 再加入布丁液。

16. 盖上锡纸，避免水汽进入。

17. 锅子里的水，要没过瓶身1/3，中小火加热，18分钟左右即可。

18. 布丁要用水浴法，类似温泉蛋一样，利用水的热力，慢慢令蛋液凝固，切不可大火蒸，会产生大量气体，布丁就会布满气孔哦。

19. 美美的焦糖布丁，来一杯，心情愉快。

20. 香甜嫩滑

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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