蛋黄酥用油熬猪油

更新于： 2026-07-10分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 猪油具有补肺止咳之功效，如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。

2. 准备一斤猪板油洗干净，切成块。

3. 处理好的猪板油放入锅中。

4. 加一小碗清水。

5. 水不要太多，一小碗就可以啦，如图。

6. 盖上锅盖中火烧开。

7. 待水烧开之后打开锅盖。

8. 用勺子翻炒一下，等待水烧干。

9. 水干之后改小火，不带用勺子搅动。可以看出猪油越来越多啦！

10. 在熬猪油的时候要用小火，用勺子不断将猪板油翻一番。

11. 最后要注意，猪板油呈黄色，硬硬的时候就不要再熬啦。用漏勺将油渣捞出来。

12. 好好的猪油用网筛过滤一下。

13. 过滤好的猪油颜色清亮，呈黄色半透明状态。

14. 将熬好的猪油，放置室温之后，装入一个带着盖子的容器中，冰箱冷藏保存。

15. 冷藏凝固好的猪油，颜色雪白，质地细腻，口感香醇。猪油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，所以猪油相对而言是非常健康的，而且许多中式点心都用得上猪油，例如大家都很喜欢吃的蛋黄酥。

16. 猪油具有补肺止咳之功效，如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。而猪油有很好的补肺止咳的作用，对于干咳不止有很好的疗效。

小贴士

1.熬猪油，先中火烧开，以后来一定要改成小火。

2.最后几分钟一定要观察好油渣的颜色，千万不要将油渣熬过了头，否则熬好的猪油就不白了。

3.猪油熬好了，一定要过滤一下。这样做好的猪油材质的更加细腻，做好之后，冰箱冷藏保存就好啦。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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