蛋黄酥

更新于： 2026-07-18分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 咸蛋黄喷上高度白酒进烤箱180度烤五分钟左右，把豆沙分成20份，每份20g，然后用豆沙包裹好咸蛋黄放冰箱冷藏备用

2. 把油皮材料揉成面团，盖上保鲜膜，然后盖上湿毛巾防止面团变干，松弛半小时

3. 油酥材料也揉成团，按上面步骤一样盖上湿毛巾，松弛半小时左右

4. 把面团分别分成20份

5. 取一份油皮压扁，包裹住油酥，慢慢用虎口收紧

6. 如图所示，是用虎口慢慢推着，把油酥完全包裹住，其他的油皮和油酥也按照这样的方法包好，盖上湿毛巾

7. 把包裹住油酥的面团用擀面杖擀成牛舌状，不需要太长，均匀点就好，然后从上往下卷起来，用湿毛巾盖好松弛十分钟

8. 其他的都按以上步骤完成，松弛十分钟，然后按步骤7那样再擀一次，卷起来松弛十分钟

9. 把卷好两次的面团用手在中间一压，然后对折，用擀面杖擀成中间稍厚四边薄的形状

10. 包裹住一份豆沙蛋黄馅，同样慢慢用虎口收口，然后收口朝下整理成圆形，其他的也用同一方法包好

11. 烤箱预热200度，先在蛋黄酥上刷一层蛋液，等干了再刷一层，撒上芝麻，放入烤箱，180度烤20分钟左右

12. 一层层的酥皮，酥得掉渣

小贴士

一定要盖湿布，要不面团变干就很难操作了

烤箱温度仅作参考，按照自己的烤箱温度调整

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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