巨鹿串枝红杏

更新于： 2024-06-25分类：小吃阅读： 48

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

串枝红杏，原产于河北省巨鹿县，已有300多年的栽培历史，因果实红艳，密集成串，故取名为“串枝红杏”。串枝红杏口感属甜酸型，营养丰富，果实个大（平均单果重52.5克），果肉细密、汁多、味美，酸甜适口。
杏果不仅柔软多汁，酸甜可口，香气宜人，而且营养丰富，含有多种人体所必须的维生素和无机盐类。杏仁的营养更为丰富，是重要的滋补佳品。杏仁还具有良好的医疗效能，在中医药中占有重要地位。除鲜食外，杏果具有很大的加工潜力。杏果可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏糖水罐头、杏青梅、杏话梅、果丹皮等，国内外市场十分畅销。

历史文化

中国很早就已知道用杏来制作食品，《礼记》中记载供食用的1000种果实中就包括杏。《汉书》中有“为民煮杏酪”的记载。杏浑身是宝，果供生食外，还可制成杏干、杏脯、杏仁茶、杏仁露等；杏仁既可食用，又可榨油和药用；树干是良材，可制作木器家具；杏花可观赏，杏花之美为历代诗人所称道，陆游诗：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”；李商隐诗：“日日春光斗日光，山城斜路杏花香”；叶绍翁诗：“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”；宋祁因咏杏花而名噪一时，他的诗句“红杏枝头春意闹”，只因这个“闹”字把杏花写活了，时人争诵，因此戴上了“红杏尚书”的桂冠。

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