莱芜花椒，椒皮厚实，色泽鲜艳，香味浓郁，麻辣九州。莱芜大红袍花椒在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品。1971年，莱芜被列为山东省花椒商品基地县。1998年莱芜市莱城区被命名为“中国花椒之乡”。莱芜种植花椒历史悠久，据考证，早在北魏时期就有栽植花椒的记载，明代嘉靖年间开始大量栽植，之后常种不衰。
食材特征：莱芜花椒具有高产、优质.适应性强，树势健旺，果穗紧密、粒大，出干皮率高，椒皮厚实，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 46

莱芜白皮蒜，系山东省莱芜市特产、名产。莱芜大蒜以白皮质量最佳。莱芜白皮蒜瓣大产量高，质细辣味香，具有防病保建之功效。白皮蒜又分为两个品种，即“大白皮”和“四六瓣”。
食材特点：莱芜白皮蒜的特点是：蒜瓣大，蒜头蒜苔产量高，质细辣味香，抗寒力强，休眠期长，耐贮藏。具国外专家研究，对冠心病、高血压等恶性疾病的预防有极好的效果.

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 45

莱芜香肠，旧称“南肠”，是饮誉省内外的传统名吃。具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功能和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴请宾客和馈友之佳品。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 45

大葱的一种，在市场上基本上见不到了，它是河北隆尧县山东莱芜的特产。在其它地方是没有的。它的形状和一个倒放的鸡腿一样，葱头比较大，一般长成后葱头有一斤左右，象洋葱一样上部有几个葱叶，它的味道鲜美、多浆，粗纤维比较少、富含多种维生素，是一种较好的调味品，相传当年是贡品。它的缺点是在快节奏的生活中没有时间去对它来细作，饮食行业用时比较费时，所以对于经济社会来说它被淘汰的可能性比较大。不过在隆尧及莱芜当地

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 44

山东省莱芜市地处泰山东麓，鲁中腹地，自古就盛产多种中药材，是国内部分中药材重要生产基地。莱芜北部山区绵延几百公里，以丘陵地带为主，溪水涓流，气候适宜，光照充分，降水量充足，砂质土壤，水质无污染，地理环境和自然条件优越，是白花丹参理想的生长之地。为保护白花丹参这一野生稀有物种，加快产业化研究开发，于一九九九年成立了莱芜市丰盛丹参研究开发中心，中心现有员工29人，其中高级职称12人，中级职称10人,技

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 48

莱芜黑山羊是沂蒙黑山羊中的一个高产类群，主要分布在莱芜市周边的山区、丘陵地区，2000年存栏量为80万只。
食材特征：莱芜黑山羊被毛黑色，体形大而呈长方形，四肢健壮结实，结构匀称，头小而清秀，上宽而下窄呈三角形。公羊角粗大，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显，母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角。在社会生产群中群众也饲养着极少部分棕色被毛山羊，特性相似，生长较快，羊绒较少。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 47

双烤肉是一道山东省的汉族名菜，属鲁菜系，皮色焦黄，味香不腻。。把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊（用蛋清和适量淀粉搅拌而成），放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮去。将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁成6厘米的段，分别摆在盘中。配上葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 48

【锡雕】莱芜锡雕明清时期已极为盛行，从业者不下千家。其品类繁多、造型美观、技艺精湛、
独具一格。1914年在山东省物品展览会上获最优等金牌奖。1915年在巴拿马万国博览会上获银牌奖。
莱芜锡雕发源于莱芜城关王家。1780年，制锡世家王家，根据精锡质地温润、色泽净洁、坚而不
顽、适于奏刀的特点，创造性地将雕刻艺术施于锡制品，制出第一批锡雕产品——配套茶、酒具。此
后，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 45

龙井苹果梨系由1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，当时仅成活3棵，后经几代人的精心培植，不断选育，建国后国家又从人力物力上大力扶植，使龙井苹果梨的栽培得到了迅猛的发展，苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。在-32度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境。苹果梨树每

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 42

哈尔滨老鼎丰月饼：品种齐全，花样繁多，共约70套，230种。其中川酥月饼酥中含软，久贮不干，口感清淡，香酥可口。蜜制百果月饼有滋补营养、润肠健脾之功效。目前，糕点已发展形成上千品种，五十余个系列品牌，形成了配方独到、工艺独特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”体系，具有很强的地域代表性。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-26 浏览 : 42