他留乌骨鸡，为地理标志证明商标，产于云南省丽江市。原产于丽江市永胜县六德傈僳族彝族乡的营山、双河、玉水三个村，也因彝族分支他留人所饲养而得名。2010年1月15日，他留乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。位于永胜县城东南30多公里的他留山是他留乌骨鸡产区，属寒温带山地气候。独特和相对封闭的自然环境，造就了该鸡种适应性广，耐粗饲及生长快、耐热、耐寒、抗病力强的特点。营养丰富，并有药用价值。
食

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 150

彝族腌菜
云南鹤庆山区的彝族善于用山茅野菜腌制咸菜，不仅花色品种繁多，味美可口；而且，每道菜食就是一剂治病疗疾的良药。每进农历十月，是人们采挖和腌制菜食的“黄金时期”。是时，满山遍野是采挖山菜的人，笑语欢歌遍山野，宛若赶庙会。世代沿袭，人们称作腌菜节。
十月十日，是腌菜节的热潮。这天，人们要在山上聚会。集体举办“唱菜”和“吃奇”活动。“唱菜”，就是对唱山歌，以对歌的形式，一问一答，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 143

简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完整的腊猪，外形颇似琵琶，故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳，是待客、馈赠的佳品。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 149

河口三可口
程海是云南九大高原湖泊之一，也是丽江市面积及水量最大的湖泊，以其丰富的水产尤其是以出产天然螺旋藻而闻名于世。
程海原本是一个开放型的湖泊，属金沙江水系，有一条河与外界连通，叫程河。湖与河的连接处有一个渔村，就叫河口村。后来，随着气候的变化，程海水位逐年下降，变成了一个封闭型的内陆湖泊。但河口的地名却保留并沿用至今。
河口村的出名是因了一副至今无人对出下联的绝对：

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 168

凤阳酿豆腐，又称御膳豆腐，是安徽沿海地区的传统名肴，是用嫩豆腐为原料切成片，夹入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成。酿豆腐的制作方法精细考究，做时要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜坯、打蛋清、下油锅、熬糖汁）。酿豆腐味似樱桃，外脆内嫩，爽清鲜美，营养丰富，为席上之佳肴。近年来，凤阳宾馆根据酿豆腐的传统配料和制作方法又加以研究，并多次试制，使酿豆腐更

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 140

凤阳在安徽省东北部、淮河南岸。该县的花鼓说唱，历史悠久。每逢节日、农闲或田间小憩，随时随地敲打说唱。热闹有趣。凤阳享有“花鼓之乡”的称号。
是凤阳民间独有的传统艺术，在全国也很有影响。说起凤阳花鼓，凤阳人有一段悲喜交加的经历。
凤阳花鼓又叫双条鼓，最初表现形式为姑嫂二人，一人击鼓，一人击锣，口唱小调，鼓锣间敲。歌词都是悲悲切切的内容：“说凤阳，道凤阳，凤阳本是个好地方，自从出了个朱

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 149

 红薯是一种常见的主食，也是一种口感独特的美食。不同品种的红薯可以采用不同的烹饪方式，蒸、烤、煮等，口感更佳，营养更丰富。本文为您介绍了多种红薯的吃法，包括蒸红薯、烤红薯、红薯糖水、拔丝红薯等，让您尽情享受红薯的美味。红薯的吃法可以有很多种，比如↓蒸红薯、烤红薯、红薯糖水、拔丝红薯、红薯干.....无论您喜欢蒸红薯、烤红薯还是红薯糖水，或者其他多种红薯的吃法，红薯都是一种美味又营

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 131

西峡现山茱萸种植重点分布在太平镇乡、二郎坪乡、双龙镇、军马河乡、米坪镇、石界河乡、桑坪镇、陈阳坪乡、寨根乡等9个山区乡镇。年产量保持在1600吨左右。历史以来，西峡产山茱萸以其皮大、色红、肉厚、地道、有效成份含量高而驰名中外，名扬四海。1999年、2001年曾先后两次获中国国际农业博览会名牌产品称号。山茱萸还被国家质监总局确定为原产地域保护品种。
山茱萸为西峡县地道药材，种植历史悠久，早在

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 129

中华猕猴桃俗称“阳桃”。是一种落叶藤木果树。产于南阳的伏牛山、桐柏山区的西峡、内乡、南召、桐柏等县。中华猕猴桃富含维生素C、D、脂肪、蛋白质及铁、镁、钙、磷等矿物质和人体所需要的多种氨基酸，营养丰富，是高空、海底、矿井。高山特殊工作人员及老、弱、病、残者的优良滋补品。猕猴桃的果籽含油量高，能榨干性油，可供工业使用。其中，西峡所产猕猴桃品质更佳，并开展了人工栽植，培育出了7951和华生2号优良品种，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 139

山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，为多年生草本植物。高50-100厘米，根圆锥形，有分枝，黄褐色。为伞形科大叶芹属植物。
食材特征：山芹茎直立，中空，表皮常带紫红色，有纵深沟纹，条棱呈角状突起，下部常有短毛。叶柄长约10厘米，基部膨大成扁平鞘状；叶片轮廓近三角形，二至三回羽状分裂，长10-15厘米。主要分布于中国北方，多生长在阴坡林间。它的可食部分是嫩茎叶，5-6月采集。山芹根状茎短，密生

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 113