冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于全国之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。金代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。
风味特色：
1、

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 72

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时。湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。
质量标准：
形态：条形整齐，棱角分明。
色泽：洁白晶润。
组织：糕条柔松，紧密。
口味：甜而不腻，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 73

草菇焗乳鸽是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜味浓香，肉嫩滑，是季节时令菜肴。将鸽宰好洗净晾干，用酱油加湿生粉，涂抹在鸽身上。起油锅把乳鸽炸至金黄色捞起，干草菇浸洗干净擦干水，略炸捞起，铲净油锅，投入草菇、鸽、姜、葱，溅绍酒，加入清汤、幼盐、酱油、红椒，加盖。炉火先武后文，焗至存原250克，取出乳鸽斩件摆落碟，砌成鸽形，草菇围碟边。红辣椒切丝投入原汁加入味精，下湿生粉打芡，加入麻油、尾油淋

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 71

釉下彩景泰蓝是一种瓷彩科研新成果，远销海内外的著名工艺品。早在1938年，一批旅居广州市的花县藕珐琅艺人失业回乡，1958年，这些老艺人在政府的支持下，在炭步镇成立“红星特种工艺烧瓷生产合作社”，恢复珐琅工艺品生产。1968年该社发展成为花县珐琅厂，迁址新华镇。1983年，艺人们经过研究，创出“中彩珐琅”新产品，这种产品以铜为胚，涂上精细提炼的白坭，然后进行彩绘图案，用木炭经高温烧烤而成。该产品1

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 70

深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
松子鱼的做法：
一、将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等。
二、鱼皮朝下平卧砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果鱼扇肉薄，刀剞时斜度

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 77

“盘龙”农家菜
盘龙乡村俱乐部位于花都狮岭山前大道、南航碧花园侧，是一座依山朝南的荔枝园农场。餐厅由竹棚搭成，分外凉爽透气。农庄里面的摆设充满了农家味道，异常干净整洁。到处是各种园艺花果，小桥流水，可供游人垂钓娱乐，让人留连忘返。俱乐部餐厅经营各式各样的农庄特色野菜，有走地靓鸡、鹅、食谷肥鸭、食草鲩鱼、野山菌火锅、农家山珍小食，款款美味佳肴，可口非常，农家风味十足。农庄的菜式材料多取自自家

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 74

产于潮州市潮安县凤凰镇乌岽山。其成品条索紧结重实，茶汤金黄明澈，具有独特的天然花香，口感香醇，喉底回味甘鲜，且颇耐冲泡；饮毕闻杯，余香留底，大有“绕鼻三日不绝”之势，堪称“天、地、人”具备之佳茗。
特产特点：
属乌龙茶类。成品外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐、油润、有光，并有朱砂红点，冲泡后香气清高持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 79

潮汕贡菜，为地理标志保护产品。
特产特点：
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。潮汕贡菜，酱菜类食品，用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。过去城市人，家家户户都会腌制贡菜，每年芥菜上市，便腌制几斤或十几斤，装入陶瓷盛器密封，慢慢食用。
得名有两种说法：
1、因

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 83

潮汕橄榄菜，为地理标志保护产品。
特点：
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，不仅海内外的潮汕人喜欢，很多外地人吃后也都赞不绝口。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代。经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。不但如此，乌橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 93

  潮安县磷溪小庄村，土质得天独厚，宜种各类果树。该村出产的杨梅，果实朱红鲜艳，风味独特，酸甜适度，老少咸宜，是理想的饭后佳果，历来深受人们喜爱，享有“小庄杨梅”之美誉！    因杨梅是该村传统产品，是该村水果中的名产，故自古至今，村中专门设有杨梅集市。    杨梅适宜鲜食，不宜贮藏，必须随时采摘，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-21 浏览 : 96