若羌冬枣
若羌冬枣来源于河北黄骅冬枣，平均单果重14.5克，赭红色，鲜食品质极上，鲜枣可溶固形物34％，可食率95％，成熟期10月中旬。
选育或引种过程：2000年从河北引进冬枣苗木0.1万株，2002年从河北河北引种冬枣苗木0.5万株，2003年引引进冬枣接穗10万芽，2004年引进冬枣接穗5.2万芽，目前红枣种植面积500亩。
适宜种植范围：若羌地区干旱、少雨、风沙多，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 95

若羌金丝小枣
若羌金丝小枣来源及特征：来源于河北沧州金丝小枣，平均单果重5.8克，鲜红色，品质极上，鲜枣可溶性固形物34％，可食率97％，核小皮薄肉厚，质地细，含糖量高，制干率55％。
选育或引种过程：2000年从河北沧州金丝小枣接穗2000芽，2002年从河北沧州调金丝小枣苗木3.1万株，2004年调金丝小枣接穗6万芽，目前金丝小枣种植面积1000亩。
适宜种植范围：若羌

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 88

若羌灰枣
灰枣来源于河南省新郑市灰枣，平均单果重9.7克，橙红色，品质上等，鲜枣可溶性固形物32％，可食率97.3％，干枣总糖含量47.11％，核小，与肉分离，制干率50％。成熟期9月上旬。
选育或引种过程简介：1987年自河南新郑市引种灰枣苗木0.11万株，1988年引种6.03万株，1989年引种5万株，1990—1993年每年调苗1—2万株，99年开始调苗50万株，2000年

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 92

若羌大枣
若羌大枣亲本为河南省新郑市灰枣，平均单果重9.7克，橙红色，品质上等，鲜枣可溶性固形物32％，可食率97.3％，干枣总糖含量47.11％，核小，与肉分离，制干率50％。成熟期9月上旬。
选育或引种过程简介：1987年自河南新郑市引种灰枣苗木0.11万株，1988年引种6.03万株，1990—1993年每年调苗1—2万株，2000年调苗60万株，2002年调苗254万株，2

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 91

香酥羊腿属于新疆菜。
食谱营养：
羊前腿肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 96

民族烤羊
烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。
烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。
烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 83

在六盘山区一带的山坡上、平川里，连阡接陌，丛丛簇簇，那嫩绿的叶、红艳艳的杆，衬托着粉红色的花，烂漫多娇，香气扑鼻，招惹的蜂儿嗡翁，蝶儿翩翩。这便是荞麦。六盘山去阴湿凉爽，适宜于荞麦生长，且荞麦又属晚秋作物，利于倒茬歇地，还可弥补夏田受灾后的损失，固尔历来受到山区群众的喜爱。荞面条条、荞面搅团、荞面揉揉、荞面凉粉等，都是人们钟情的食物，也是具有浓郁的地方特色的食物。荞麦食品易熟，做起来省时省事，固原

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 87

焉耆大白菜，为地理标志证明商标，产于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治县。焉耆自古有新疆粮仓菜市之称，土质肥沃，焉耆人种植大白菜已有上百年的历史，焉耆农民在种植大白菜方面也具备丰富经验。好的年份，一亩地可产出大白菜10吨以上，最大的白菜能达到10公斤。多年来，焉耆大白菜畅销南疆、东疆和乌鲁木齐市。
品质特征：
焉耆县位于新疆天山南麓山间盆地，光热资源充足，土壤肥沃，有机

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 76

焉耆红辣椒，为地理标志证明商标，产于新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州焉耆县。红辣椒是新疆农业品牌产品，是焉耆回族自治县红色产业（红辣椒、工业番茄、红皮甘草）的重要组成部分。
特定品质：
焉耆盆地红辣椒规模化种植始于上世纪九十年代后期，目前辣椒种植面积超过20万亩，是新疆最大的红辣椒生产基地，也是焉耆盆地的富民产业之一。由于特殊的光热条件，焉耆盆地的红辣椒色泽鲜艳纯正、色素含量高、

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 82

中国小茴香之乡焉耆县包尔海乡
安息茴香是焉耆县主要的特色经济作物之一，在农民收入中占了一定的份额，全县11个乡镇（场）均有种植，每年播种面积均在2万亩以上，占播种面积的10%左右，亩单产50公斤以上，在多年的种植中，我们积累了一套成熟的种植技术经验，现介绍如下：
一、安息小茴香的生物特征
安息茴香维语称孜然，属一年生草本植物，根系不发达，幼苗期只有一个直根系，无须根，叶为针

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-17 浏览 : 83