老虎油补酒

更新于： 2024-06-27分类：小吃阅读： 44

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

老虎油补酒，是淮南古镇洛河的传统名产，历史悠久，民国19年（1930年）该酒参加南洋劝业会酒类评比时获好评，并出口东南亚和港台地区，1989年在全国第一届食品博览会上获铜奖。
老虎油牌老虎油补酒以大曲酒为酒基由党参、砂仁、豆蔻、藏红花等20余种名贵中药材辅以冰糖、蜂蜜以红米为着色剂经长期浸泡后精制而成。酒色泽晶莹、芳香浓郁具有舒筋祛风湿、健胃脾润肺等功效。

历史文化

晚清盐商汪文华、汪运阶父子经营两淮盐业，集尚有规模的家资，到民国初年经营盐业失利，由其子孙汪思忠(字荩亭)、汪长森(字梦岩)父子在洛河镇顺河街开设一爿酱园，商号"同昌"。在民国二、三十年代规模最大，占地十多亩，前后两层院落，房屋三十余间，拥有五百多口生产缸。生产的咸菜、酱菜等腌制品，其味适口清脆，远近闻名，在田家庵还开设有分号。尤其闻名的还有一种酒类产品，品牌为"老虎油"，它是采用独特工艺和高粱陈酿，加以一百多种中药材和上等冰糖酿制而成。它具有入口醇香，甘美，入喉绵爽，浓香四溢的独特风格，斟人杯中满出杯口而不溢。当时洛河镇是淮河中游的重要港口，每日停泊商船都在一，二百只左右，来往客商和船家无不将洛河镇同昌酱园的"老虎油"奉为餐桌佳品，民国年间盛销江淮各地，远近驰名。由于日本人的人侵，连年战乱，老人谢世，秘方、工艺失传，今人再也品尝不到"老虎油"的甘美了。

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