松茸炖花胶

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

用于接待各国嘉宾的中国美食中，松茸炖花胶便作为冷盘之一被端上过餐桌，这到底是怎样的一道菜呢？它的做法又是怎样的？有什么价值？今天我们就来一探究竟！

松茸炖花胶

这是一道怎样的炖品？为何它可以出现在国宴上？它有什么价值？今天我们就来走进这道炖品。

被誉为“菌中之王”的松茸是国际化的天然滋补品，其营养价值和药用价值都极高，不仅可以提高免疫力、抗衰老养颜，还可以抗癌抗肿瘤、治疗各种心血管疾病。

而对于北方人来说，花胶这种食材可能会感觉比较陌生，但其实它就是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而闻名，经常食用可以滋阴养颜、消除疲劳，尤其对外科手术病人的伤口恢复有很大好处。

秋季正是松茸的食用季节，而花胶不光可以补充胶原和钙质，更有助人体迅速消除疲劳的功效，因此十分适合“秋乏”的季节。所以这道炖品对现在来说可谓非常合适。清甜的汤水因为花胶的关系较一般炖汤浓稠、柔滑，隐隐飘散出松茸的缕缕清香，十分可口。

花胶是什么

松茸对大家来说比较熟悉，而花胶则相对有些陌生了。花胶究竟是什么？

在古代，花胶是与燕窝、鱼翅齐名的“八珍”之一。花胶即鱼肚，是从鱼腹（一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料）中取出鱼鳔，切开晒干后而成，以富有胶质而著名，其别名为花胶。。

由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质脂肪食品。

从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，食疗滋阴、固肾培精，补肾，强壮机能。腰膝酸软、身体虚弱者，最适宜经常食用。

松茸炖花胶的做法

那么这么一道有名既好吃又进补的炖品，是怎样做的呢？

准备材料：

主料：花胶10g，淮山20g，猪骨600g

辅料：盐适量，姜块适量，清水适量，海螺15g，杞子0.5g，蜜枣10g，薏仁10g，陈皮1小块，松茸10g

步骤：

1、用清水把所有的食材泡浸，清洗干净。

2、将猪骨用清水烧开，使它内部的血污沸出，然后清洗干净。

3、把烧猪骨的水倒掉，重新加入清水大火烧开。

4、然后加入其他食材和适量的盐调味，用大火烧开，再改中小火慢煮一小时。

小贴士：

1、此汤加了蜜枣，而蜜枣具有益气生津，滋润肺胃的作用，而且甜味使得这款汤水更清甜美味。

2、花胶显然是在炖汤的最后时刻才放进去的，因此口感特别好，很有嚼劲。当然，若你喜欢“浓”汤，也可以早早放入，那样花胶就会完全溶于汤中。

松茸炖花胶的功效

既然这道“国宴”上的炖品并不难做，我们就可以在家里试一试了。那么它又有些什么功效呢？

一、提高人体免疫力，强壮机能。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。而花胶含有丰富的胶质、磷质及钙质，能补肾益精，滋养筋脉。

二、滋阴养颜。松茸中的松茸粗多糖，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，同时还能消除细胞所受到的各种辐射伤害。而花胶中所含有的高级胶原蛋白，对女士来说，更是养颜精品。

所以当这两种“精品”融合为一道炖品时，理气、化痰、美颜便成了它不可小瞧的功效。它对对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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