金川多肋牦牛

更新于： 2024-06-20分类：小吃阅读： 64

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

金川多肋牦牛为农产品地理标志产品，主产于四川省阿坝州金川县。其具有15对肋骨，比一般牦牛多一对，其肉色鲜红，有光泽，肌肉弹性强，外表微湿，不沾手，营养价值也居同类牦牛之冠，受消费者所喜爱。

特点：
金川多肋牦牛是牦牛新类群，分布于金川县，具有15对肋骨，比一般牦牛多一对肋骨，是世界上现有牦牛品种中最为特殊的群体。在自然放牧条件下，其母牛初产年龄在3岁，比其他品种早一年产犊，且80%以上可一年一胎;屠宰的精肉率为42%，超过大多数牦牛品种;年产奶量可达到400公斤，比其他牦牛品种高 150-200公斤。

营养价值
牦牛的鞭是补肾极品。牦牛鞭始载于《名医别录》，藏医称“仲”，又名牛肾，其含有丰富的蛋白质、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁的高营养食品，是中老年男性补益肾阳的上乘珍品。并且金川多肋牦牛肉质细嫩，味道鲜美、香味浓、口感好，营养价值也优于普通牦牛肉。牦牛奶口感浓香纯厚，凝固性好，营养价值高，被称为天然绿色浓缩奶；它的乳制品是一种独特的、高营养价值、稀缺的高端绿色食品；牦牛乳品中含有多种营养成分，如氨基酸、溶菌酶和微量元素等等多种人体所需的营养成分。

产地介绍：
金川多肋牦牛，为农产品地理标志产品，产地范围为四川省阿坝藏族羌族自治州金川县毛日、阿科里、太阳河、俄热、二嘎里、观音镇、撒拉脚、卡拉足、勒乌、万宁、安宁、河东、曾达、河西、咯尔、沙耳、金川镇、庆宁、马尔邦、卡撒、独松、集沐22个乡（镇）牧场及联办牧场。

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