宝兴川牛膝

更新于： 2024-06-20分类：小吃阅读： 68

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

川牛膝，又名牛膝，拐膝，天全牛膝，都牛胶等。根圆柱形，鲜时表面近白色，干后灰褐色或棕黄色。产四川、云南、贵州等地。根供药用，生品有下降破血行瘀作用，熟品补肝肾，强腰膝。宝兴川牛膝为地理标志保护产品，产地范围为四川省雅安市宝兴县现辖行政区域。
品质特征：
宝兴川牛膝根条富态，大幅度扭曲如拐杖状或牛尾状，头粗尾细，长30~50 厘米，直径5~25毫米，顶端有扣除茎(芦头)的断痕，体表灰褐色或棕黄色，有扭曲的纵皱纹及支根痕。质润泽柔韧，不易攀折，断面棕黄色，有黄色小点，排成数圈，富油性，呈黏胶质状。
药用价值：
宝兴川牛膝在本地除药用外，也常用作保健食品，如牛膝炖猪蹄、双牛汤等。另外，宝兴川牛膝的幼株及鲜茎尖也常用作野菜，如牛膝煎鸡蛋等，因而宝兴川牛膝又有“山苋菜”之称。
地理条件：
宝兴县属亚热带温湿季风天气区，昼夜温差高达10℃以上，天气垂直分带显明。宝兴县境内森林遮蔽率超过75%，川牛膝凑近出产地空气功德超过国度II级规范，水质到达I、II规范，具有“绿色诺亚方舟”之美誉。由于尤其的地理生态环境，宝兴川牛膝鲜株具有显明的根白、秆红、药甜的个性，也培植了宝兴川牛膝上乘的功德。

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