胡萝卜苗的营养

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

现在生活条件好了，许多人把胡萝卜苗直接抛弃，但是在日本的超市,买胡萝卜大家都喜欢买带萝卜叶子的胡萝卜吃，很少有剪去萝卜叶子在那出售的，没人要。那么，胡萝卜苗有营养吗？胡萝卜苗怎么做菜吃？胡萝卜苗怎么做面食？胡萝卜苗搭配禁忌和食用注意事项有哪些？

胡萝卜苗的营养

很多人都知道胡萝卜有营养，但是很少有人知道胡萝卜苗也含有惊人的营养素。现在生活条件好了，许多人把胡萝卜苗直接抛弃，实在是暴殄天物。

胡萝卜苗内含有矿物质，而维他命也极丰富，特别是维他命A，为青椒等的十五倍至二十倍；胡萝卜苗所含的维他命B1，比含量丰富的豆豉还多六成。胡萝卜苗所含的维他命B2是牛乳的二倍；胡萝卜苗所含的维他命C为橘子的二倍半。胡萝卜苗和它的根一样富含胡萝卜素，胡萝卜素帮助细胞的DNA抗氧化，可防癌，可抗衰老，可抗炎症。

在日本的超市，买胡萝卜大家都喜欢买带萝卜叶子的胡萝卜吃，很少有剪去萝卜叶子在那出售的，没人要。胡萝卜苗即好吃，又有营养，尤其是包水饺，也可以烫过后做凉拌菜。胡萝卜苗也可药用，功效理气止痛；利水主治脘腹痛、浮肿、小便不通、淋痛等。

胡萝卜苗是极不值钱而又极多的“珍贵食物”，希望大家不要把宝物当废物抛弃。

胡萝卜苗怎么做菜吃

买菜的时候向摊主要一些胡萝卜苗，一般卖胡萝卜的摊主都会有一堆没人要的胡萝卜苗，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。每百克的胡萝卜苗含有维生素C达77MG，胡萝卜苗水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃。

胡萝卜苗可以做凉菜、做蒸菜、包包子、包饺子，让也可以炒着吃，煎蛋吃。胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香，相当地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养蔬菜。

胡萝卜苗蒸菜，是很平常的一个素菜，吃起来别有风味。下面给大家介绍胡萝卜苗蒸菜的做法。

材料：胡萝卜苗、面粉、食用油、盐、香油、蒜汁、辣椒油等等。

做法：

（1）胡萝卜苗洗净、控干水，切成小段，加食用油拌匀；

（2）加适量面粉拌匀，使每一个菜上都裹上薄薄的一层面粉；

（3）把拌好面的胡萝卜樱放入微波容器中，入微波炉，高火4分钟即可；

（4）待蒸好的胡萝卜樱稍凉，加入调味料拌匀就可以开吃了。

胡萝卜苗怎么做面食吃

胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香，用来做面食还是很多人的一贯做法。下面给大家介绍胡萝卜苗包包子、包饺子和做粗粮饼。

1、胡萝卜苗包包子

（1）将胡萝卜苗洗净控水。

（2）将切碎的胡萝卜苗和调好味儿的肉馅儿拌匀。

（3）包好待蒸的包子。

2、胡萝卜苗包饺子

（1）用热水烫过的胡萝卜苗。

（2）切碎后的胡萝卜苗和肉末调到一起。

（3）擀面皮包饺子。

3、做粗粮饼

食材：胡萝卜苗150克、面粉200克、小米面100克、白糖15克、酵母4克。

做法：

（1）先把胡萝卜苗摘掉老得部分，留下嫩苗洗净。

（2）用刀剁成碎末，放入盆中。

（3）面粉、小米面放到盆里。

（4）添加酵母、白糖和成面团，饧10分钟。

（5）放到面板上揉匀。

（6）搓成长条。

（7）揪成均匀的剂子。

（8）把每个剂子揉匀。

（9）用手按扁。

（10）擀成小饼。

（11）放入预热好的电饼铛中。

（12）盖上盖5分钟即熟。

（13）两面金黄色即可出锅。

（14）盛出来稍晾即可。

胡萝卜苗的搭配禁忌

胡萝卜苗不论味道还是外形都有些像茴香。胡萝卜苗可以做凉菜、做蒸菜、包包子、包饺子，让也可以炒着吃，煎蛋吃，味道相当地道。不过，胡萝卜苗也有不少搭配上的禁忌哦。下面给大家介绍一下胡萝卜苗搭配的一些禁忌。

胡萝卜苗忌与辣椒搭配：胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值，应避免同食。

胡萝卜苗忌与白萝卜苗搭配：胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶，会破坏白萝卜苗中的维生素C，使两种萝卜苗的营养价值大为降低。

胡萝卜苗忌与红枣搭配：胡萝卜苗含有抗坏血酸抑制酶，这种物质可以破坏红枣中的维生素C，从而造成营养流失。

胡萝卜苗忌与木瓜搭配：胡萝卜苗中含有维生素C分解酶与木瓜同食，会破坏掉木瓜中的维生素C。

胡萝卜苗忌与西红柿搭配：胡萝卜苗中含有维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，因此二者最好单独吃。

胡萝卜苗的注意事项

胡萝卜苗虽然营养丰富，但是吃的时候还是要注意以下几点：

（1）胡萝卜苗不宜下酒：胡萝卜苗下酒是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，胡萝卜苗不宜做下酒菜。

（2）另外萝卜樱主泻、胡萝卜苗为补，所以二者最好不要同食。

（3）服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜苗。

（4）食用胡萝卜苗时不宜加醋，以免胡萝卜素损失。

（5）胡萝卜苗含有一种能够使维生素C酸化的物质，所以不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食，以免破坏维生素C，降低营养价值。

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