香干的做法

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

香干是常常出现在人们餐桌上的美食。曾经，它只是浙江宁波地区的常见食物，但现在已经走上了全国各地的餐桌。对于好吃的东西，人们绝对不会让它白白溜走。香干外黄内白、外干里嫩，无论是从视觉上还是味觉上都挑起了大家的食欲。然而，你知道香干怎么做好吃吗？妈网百科专区为你介绍香干的做法和营养价值等实用知识，还为你解答网友的常见疑问。

香干的做法

关于香干的做法有很多，不同的做法风味也大有差异。不知道妈网平时都是怎么做的呢？不管怎么你也来了解下妈网百科为你推荐的几款做法吧，一定能带给你惊喜。

做法一：蜜汁香干

材料：香干、糖、老抽、食盐、八角、花生油、芝麻

步骤：

1、将大块的香干切成小块；

2、烧热锅后加入适量的花生油，将香干放进锅里煸炒，平摊在锅里将香干的两面分别煎到金黄色；

3、加入3勺的糖，等糖炒到融化后，倒入适量的清水，淋上生抽，撒上食盐，放进八角，然后开大火煮开，在转小火焖五分钟；

4、等香干入味之后，开大火收汁，再淋入少量的花生油，撒上芝麻就可以了。

做法二：香干炒肉丝

材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

步骤：

1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就OK了。

做法三：酱爆香干

材料：香干、芹菜、香菇、红椒、食盐、食油、辣椒酱、生抽、鸡精、糖、葱、姜

步骤：

1、将香菇、芹菜洗净，放进沸水锅里焯一次水；

2、将材料切丁，包括：香干、芹菜、香干、红椒，再将葱切成葱花，姜剁成姜末；

3、起油锅，放进葱花和姜末爆香，然后加入辣椒酱炒出香味，倒入香干丁翻炒，淋上生抽，撒上糖和食盐炒均匀；

4、倒入香菇、芹菜丁和红椒一起翻炒，然后撒上鸡精翻炒均匀就可以了。

香干是什么

听到“香干”这么美的名字，很多人就对它产生了好奇。如果你对它不了解的话，脑海里可能对它产生了各种疑惑。其实，香干没那么复杂，简而言之就是豆腐干。不要小看的它，它可是汉族的传统美食，曾经只在浙江宁波流传，但现在缺传遍了全国各地，成为了脍炙人口的经典美食。

香干是吃法有很多，可以冷拌、热炒、油炸、香煎、烤制等等。即使不是每种都符合你的胃口，但你总能找到适合自己口味的一款。如果你还没有品尝过，绝对值得为你推荐下。

香干的营养价值

香干是一种豆制品，用黄豆为原料，然后经过多道工序来完成的制品。所以，它的营养价值与黄豆是离不开的。下面来带大家来详细了解下香干的营养价值吧。

香干里面含有丰富的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素A、B族维生素以及各种人体所需的微量元素，如：钙、铁、镁、锌等等。其中，蛋白质可以增强人体的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效。

另外，香干中的植物固醇具有降低血脂的作用，减少中老年心血管疾病的发生；香干中的异黄酮可以改善皮肤衰老，缓解更年综合征。经常吃香干还可以预防各种癌症，提供人们的免疫机能。

香干可以经常吃吗

正宗的香干色泽黄亮，味道带有清香的豆味，闻着就很容易挑起了人们的食欲。当你咬下一口更是惊喜，能分明地感觉都到它的表皮韧但里面软柔，味道咸而鲜爽。重要的是，即使吃多了也不会使人发腻。虽然它的味道好，但香干可以经常吃吗？

妈网百科的建议是：可以吃，但不要长期吃或一次吃过量。不管吃什么东西，我们都要把握好一个度，这样才能保证我们的饮食健康。所以，对于香干也如此，可以吃但不能过量或长期吃。要不很容易造成营养不均。

另外一点是，香干属于烤制食品，在这制作的过程中会或多或少地产生些对人体健康不良的致癌物质，经常食用对人体也不那么好。

隔夜的香干可以吃吗

从小我们就从唐诗三百首里面学会“粒粒皆辛苦”，老师也教导我们要节约粮食。在中国的传统里面，节约是人们常常推崇的美德。对于隔夜菜很多人不想浪费，第二天加热了照常吃。那么，隔夜的香干可以吃吗？

如果味道正常，放进冰箱里保存一个晚上的话，隔夜的香干吃起来的问题还不算大。但是，如果你没放到低温的环境里面保存，特别是夏天的时候，隔夜的香干很容易滋生有害的病菌，人们吃下之后很容易会引起肠胃不适甚至呕吐。偶尔吃一两次没事可能是因为你体质好，抵抗力差的人要特别谨慎。

最好每次要把握好食量，不要煮多了菜而堆积到第二天才吃，否则很容易让你在健康和节约之间难以选择。

香干发霉了可以吃吗

有些人买回香干，但是又忘记及时吃掉，等到想起的时候发现它已经发霉了。看到发霉的香干很容易让人联想起臭豆腐，味道有类似的地方。既然臭豆腐都能吃，那么香干发霉了可以吃吗？

答案：不可以。发霉的香干与臭豆腐根本就不是一码事。人们要警惕的是，发霉的食物里面通常都是有毒的。因为霉就是真菌，它是一种会大量产生且种类繁多的有毒物质。有些人运气好，误食了一两次可能问题不大，但是长期或者大量吃的话肯定会出出问题的。所以，香干发霉必须立马扔掉，不要觉得可惜浪费。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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