牛奶花胶冻-吃了这款甜品，人比花娇

更新于： 2024-08-26分类：小吃阅读： 118

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 花胶加入两片生姜，放入冰箱泡发24小时，期间换几次水

2. 泡发好的花胶剪开

3. 去除表面的杂质

4. 将花胶煎成小条，以便胶质和蛋白质更好的析出

5. 将花胶和少许姜丝放入小炖盅，注入250g纯牛奶

6. 将炖盅放入电炖锅，加水至水位线

7. 电炖盅隔水慢炖3小时，出锅后放入黄冰糖搅拌至融化

8. 花胶QQ滑滑的，胶质被很好的析出，使得牛奶非常香浓，带着淡淡的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴唇都被粘住了呢~

9. 喝掉一部分牛奶再吃掉所有的花胶，挑去姜丝，将剩余的牛奶液倒入小容器中

10. 上面撒上少许干桂花做装饰

11. 冰箱冷藏一晚就变成牛奶花胶冻啦

12. 入口即化的香浓，吃不出一点腥味，还有淡淡的生姜味道

13. 口感丝毫不逊色意式奶冻，倒是更像杏仁豆腐

14. 嗯～这样的进补方式阿妹喜欢的紧，小伙伴们心动吗？

小贴士

1、请小伙伴们根据个人实际情况进行食补，是否适合吃花胶，最好遵医嘱。

2、天气炎热时，花胶最好放入冰箱泡发。

3、姜丝有助于去腥，对腥味特别敏感的又不喜欢姜味的小伙伴可以如下操作：（此法能有效去腥，但胶质和蛋白质多少会流失一些）

a: 锅中加水，放入葱结、姜片和料酒烧开

b: 放入泡发好的花胶焯水5分钟

c: 捞出用清水冲洗一下再进行后面的步骤，炖的时候可以少放姜丝

4、尽量购买处理的比较干净的花胶，阿妹的花胶就基本没有腥味。

5、还可根据个人喜好放入适量红枣、桂圆或银耳等其他食材一起炖。

6、从冰箱拿出来的花胶冻要尽快吃完哦，温度一高就会融化了的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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