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自制食材 纽约芝士蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 自制酸奶油 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 饼干底 | |
| 奥利奥饼干 | 80g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 奶油糊 | |
| 奶油奶酪 | 250g |
| 牛奶 | 75g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 100g |
| 自制酸奶油 | 115g |
| 香草精 | 5ml |
| 玉米淀粉 | 15g |
步骤
1. 自制酸奶油:100g淡奶油＋15g柠檬汁准备一个干净的容器，放冰箱，盖上保鲜膜冷藏一个小时。
2. 准备饼干底用任何你喜欢的饼干都可以
3. 奥利奥去芯80g敲碎＋30g无盐黄油融化
4. 奥利奥碎和黄油搅拌均匀。
5. 6寸蛋糕模具底部压实，做好的饼干底放入冰箱冷藏。
6. 继续准备软化好的250克奶油奶酪。
7. 先用打蛋器低速把奶酪打到羽毛状。
8. 加入100克细砂糖。（这个糖量做出来的蛋糕正好，如果减糖的话会有变酸，只能减少酸奶油的量。）
9. 把奶酪打发蓬松到两倍大。
10. 加入75克牛奶。
11. 再加入一颗鸡蛋。 低速打发。
12. 等奶酪糊打发均匀后再加入另一颗鸡蛋，继续打发。
13. 等得到光滑的奶酪糊后。加入5克香草精。这个时候用刮刀搅拌就可以啦。
14. 加入15克过筛好的玉米淀粉。搅拌均匀。
15. 过一次筛吧，可以使面糊更加细腻。
16. 把奶酪糊倒入模具中，我们这里是普通戚风模具，所以垫了油纸防粘，如果用不粘模具就不要垫油纸啦。
17. 烤箱预热150°，烤盘加入热水，用水浴法烤60-90分钟。如果用的是活底模具，要加一层锡纸防水。
18. 蛋糕烤好后不要马上从烤箱中拿出来。静置一个小时，使它自然冷却会有一点回缩是正常的，等冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
19. 精致的下午茶时间。
20. 切一片，慢慢享用，推荐配上咖啡或者红茶。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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