超级松软一次发酵，奶香吐司

更新于： 2024-10-02分类：小吃阅读： 66

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备材料

2. 将除盐、黄油、以外的所有的材料倒入厨师机桶中。低速搅拌均匀、转中速搅打5分钟、转高速搅打10分钟。（这个时间仅供参考。

3. 搅打成，这样厚重有筋性的时候

4. 加入盐、室温软化好的黄油。

5. 继续搅打面团10分钟。面团轻轻拉扯形成薄薄的不容易破的薄膜，破洞以后洞口边缘光滑

6. 平均分成六个小面剂子，整理成光滑的小面团。

7. 取一小面团光面朝上，用擀面棍从中间向上、向下擀成40厘米长，反面，从上轻轻卷起。

8. 依次卷好所有的小面团。

9. 不用醒发，直接取第一次擀过的小面团。还是光面朝上，还是光面朝上，擀面棍从中间向上、向下擀成50厘米长

10. 从上向下卷起依次做完，所有的面团。

11. 做好的面胚放入模具当中醒发一个小时左右，面团与模具口有3厘米距离即可，不要醒发过渡。

12. 烤箱提前预热，烤网放在下层，180度上下火烤50分钟。

13. 烘烤结束，排气迅速脱模。

14. 晾凉后，掰开看内部组织非常绵软。

15. 用手轻轻撕开，非常轻盈的拉斯。

16. 这样的快手吐司一定要试试，自己做健康，无添加，冰箱里冷冻保存，一周的早餐粮食。

小贴士

一次发酵的吐司应该注意的事项是

1.打面团温度一定要控制好，要在26度至28度之间，如果面团温度过高，面包的组织会很粗糙。

2.发酵过程当中，不要发酵过度，保持面团的湿度。在面团距离模具口3厘米时，即可盖盖送入烤箱烘烤。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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