豆渣奶香馒头
食材
面粉 | 400克 |
牛奶 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
豆渣 | 100克 |
步骤
1. 先来一张成品看看。
2. 黄豆,核桃泡一夜,早上起来去皮,在炸成豆浆。在过滤出豆渣。
3. 倒入盆里。
4. 面粉一碗100克,一共四碗。
5. 打一个鸡蛋,倒入蜂蜜豆渣,用牛奶合面。
6. 一边倒入牛奶一边用筷子搅拌。
7. 合成面团。
8. 盖上一层干面粉。
9. 盖上盖子发酵。
10. 面起来后干面会解开。
11. 用手拔开都是风窝就可以做了。
12. 一勺食用碱用热水融化,等凉了倒入面团里在合均匀
13. 面团拿出放在案板上在揉一揉,
14. 擀成面皮。
15. 折起来。
16. 在擀成面皮,反复5次。
17. 最后卷起。
18. 手掐剂子。
19. 揉成馒头。
20. 锅里放水,铺屉布。
21. 放入锅20分钟。
22. 在开火蒸,15分钟关火,等5分钟打开。
23. 出锅了。
24. 成品图
小贴士
自发面,没加任何东西,没做过的建议你还是用酵母,我喜欢用酵母做,家里没有了,只能自发面粉了。
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