家常麻辣豆腐

更新于： 2024-11-06分类：小吃阅读： 40

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好所需食材

2. 豆腐切成小四方块

3. 大蒜剁成蒜末、葱白和葱叶切葱花分开备用

4. 猪肉剁成肉糜（可以用牛肉）

5. 淀粉中加入80克清水，搅拌均匀成水淀粉备用

6. 锅中放适量食用油，将花椒粒放入锅中炒香后捞出丢弃

7. 接着放入肉糜炒至断生

8. 加入葱白翻炒均匀

9. 再放入郫县豆瓣酱和辣椒粉炒出红油

10. 倒入两小碗清水煮开

11. 放入豆腐用中小火煮两分钟（不要盖锅盖）

12. 加入蒜末和花椒粉，晃动锅子使豆腐与蒜末、花椒粉混合均匀

13. 分三次调入水淀粉（调入水淀粉后同样晃动锅子，使豆腐能均匀的勾上芡汁）

14. 待汤汁粘稠时撒入葱花关火即可

15. 成品图

小贴士

我用的是老豆腐，如果用嫩豆腐或者内酯豆腐来做这道菜，要把豆腐放进水中加少许盐煮两分钟捞出，然后再来烹饪，这样豆腐不易碎

郫县豆瓣酱的咸度已经够了，所以没有另外加盐，也可以尝尝咸度，然后根据自己的口味酌量加盐

食材分量稍微多一些，人口少的请按比例减量

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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