古早蛋糕（抖臀）

更新于： 2024-11-06分类：烘培阅读： 109

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 蛋白无水无油的盆装好。

2. 蛋黄蛋白分离。

3. 黄油牛奶隔水小火融化，放凉。

4. 过筛低筋面粉，到黄油牛奶里。用“Z”手法搅拌均匀。

5. 蛋黄面糊里，用“Z”手法搅拌均匀。

6. 搅拌好的面糊。

7. 蛋白盐柠檬汁。糖分3次蛋白里打发。

8. 高速打发，打至能提起小勾。

9. 挖三分之一蛋白面糊里，用炒菜手法上下翻拌。

10. 面糊倒回蛋白，上下翻拌，均匀。

11. 烤箱预热140°10分钟。装入模具，如用活底的用锡纸把模具底下包起来。

12. 留一点面糊可可粉搅拌，裱花袋挤条状，随意。

13. 我不是用活底的，不用包锡纸。外面在用大一点的盆装水2-3CM。水浴法。烤箱温度140°时间60-80。（烤箱不同脾气不同）

14. 黄油味道很特别。

15. 松松软软。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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