黑砖蜜豆吐司

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 高筋粉放入厨师机，加盐和细砂糖，发酵粉放中间。

2. 启动厨师机搅拌后倒入冰牛奶。

3. 再倒入鸡蛋。

4. 启动厨师机揉面10分钟，检查面团硬湿度。

5. 加入黄油。

6. 吐司盒中铺上烤盘纸，一半的高度就可以。

7. 厨师机先低速再转中速，揉面10分钟。

8. 我是12档的速度，选择6档。

9. 揉好的面团细腻光滑。

10. 拿出就出手套膜。

11. 分成两个剂子，盖上保鲜膜静置10分钟。

12. 将剂子擀成吐司盒的宽度。

13. 铺上红豆，红豆事先煮熟开花即可。

14. 从左边卷起来。

15. 依次放入吐司盒中，盖上保鲜膜。

16. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。

17. 发酵30分钟左右，开始制作蛋糕部分，玉米油、可可粉、牛奶都要过秤。

18. 玉米油放煤气灶上加热。

19. 玉米油出现小气泡就关火，倒入可可粉，无需过筛。

20. 搅拌均匀后再倒入牛奶，翻拌均匀冷却。

21. 发酵还剩十几分钟左右，开始打发鸡蛋液，全蛋放厨师机加柠檬汁。

22. 加入细砂糖。

23. 启动厨师机高速档，打发10分钟。

24. 这是打发的过程。

25. 10分钟后，蛋糊变得越来越细腻，提起，滴落糊不会马上消失的状态。

26. 分几次过筛低筋粉，用翻拌的手法拌匀蛋糕卷。

27. 翻拌时要注意，面粉拌匀，不留干粉。

28. 取四分之一的蛋糕糊进冷却后的可可液中翻拌均匀，再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。

29. 面团发酵完成后取出，倒入蛋糕糊，倒入跟面团平后震几下，使蛋糕糊渗入细缝中。

30. 再次倒入蛋糕糊，震几下消泡。

31. 烤箱事先预热至165度，烤制35分钟。

32. 10分后将网格拉出，要刀片划一刀。

33. 烤完拿出侧面冷却一下。

34. 再脱模。

35. 掀掉烤盘纸冷却。

36. 冷却后切片就可以品尝了，蛋糕和面包搭配味道不错。

小贴士

这款吐司看上去操作很烦，只要按照步骤走，还是方便的，吐司采用一次发酵，海绵蛋糕制作过程，玉米油烫熟可可粉，加牛奶翻拌这个方法很棒，鸡蛋要隔热水打发。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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