虾仁蒸蛋羹

更新于： 2024-11-11分类：小吃阅读： 40

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将鲜虾剥壳开背去虾线。

2. 在剥好的虾仁中加少量的盐。

3. 加入一勺料酒。

4. 鸡蛋磕入碗中。

5. 打散成蛋液。

6. 加入适量的温水。

7. 一边加水一边搅拌均匀。注意蛋液与水的比例为1:1~1.5，水少了蛋羹太老，水过多的话会不成形。

8. 将打好的蛋液过筛，将表面的泡泡滤出。这一步很关键哦，如果没捞滤出泡泡，那么有泡泡的地方蒸熟了是有很多小坑的，而且蛋液表面也不平整。

9. 盖上保鲜膜上锅隔水蒸。

10. 水开以后蒸八分钟，取出，注意不要烫到手啊。将剩余虾仁摆在鸡蛋羹上面。

11. 盖上保鲜膜，再蒸五分钟。

12. 出锅后趁热加入一点麻油。

13. 再加入适量的味极鲜酱油（生抽）调味。

14. 最后撒上一点葱绿。

15. 嫩滑美味的鸡蛋羹就蒸好啦，看看这表面是不是如镜面一般平滑呢？

16. 这样的蛋羹，挖上一勺，嫩滑鲜美，颜值高！

小贴士

1.蒸蛋羹必须要放足够的水，和鸡蛋的笔记在1.1-1.5倍，最好是温水，这样蛋羹蒸出来才会嫩滑。

2.盐要少放或者不放，因为后面还要淋酱油。

3.可以放入其他东西，例如海米啊，肉丁或者鱼肉也很好吃。

这样做出来的蛋羹超级嫩滑，就好像广告中说的一样，丝质顺滑，香香嫩嫩，爽口极了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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