时令蔬菜荷塘月色小炒

更新于： 2024-12-27分类：小吃阅读： 59

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。

2. 首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

3. 莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

4. 去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

5. 葱姜蒜去皮切碎。

6. 胡萝卜去皮，洗干净切片。

7. 泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。

8. 莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。

9. 玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。

10. 荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。

11. 所有食材准备完成。

12. 锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

13. 倒入焯过水的藕片。

14. 再加入木耳。

15. 加入胡萝卜片和玉米粒。

16. 最后加入荷兰豆。

17. 调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。

18. 将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。

19. 大火翻炒2分钟即可。

20. 加入一勺鸡粉提鲜。

21. 装入盘中，可以享用。

22. 近看颜色很诱惑有没有。

小贴士

1、所有食材焯水:木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。

2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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