茄汁排骨烧虎皮蛋

更新于： 2025-02-10分类：小吃阅读： 31

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材

2. 排骨冷水下锅，焯水后捞出沥干备用

3. 番茄划十字

4. 切小丁，备用

5. 小火倒入油，放入老冰糖，熬糖色

6. 成黄褐色即可

7. 放入排骨，让糖色包裹每块排骨

8. 放入番茄，料酒，姜片和盐，翻炒片刻

9. 放入适量清水，大火烧开转小火慢炖半小时

10. 鹌鹑蛋煮熟，冷却后剥壳

11. 另起一锅，倒入油，用筷子测试油温(筷子周围冒泡，油温即可)

12. 放入鹌鹑蛋炸

13. 炸至金黄捞出沥干

14. 把炸好的鹌鹑蛋放入排骨中，番茄也快炖没了

15. 最后再加入两勺番茄酱，大火收汁即可

16. 味道很棒

小贴士

熬糖色，排骨容易上色。番茄可以选择酸一点的，用两个番茄可以免去番茄酱。最后的菜肴中是没有番茄的影子。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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