晶莹剔透又鲜又爽的水晶虾饺

更新于： 2025-02-13分类：小吃阅读： 31

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 备好主要食材，剥虾壳的小窍门：鲜虾放进冰箱急冻格，冷冻半小时后取出，顺利剥壳，取虾线

2. 鲜肉洗净剁碎，取一部分虾仁剁碎

3. 再用刀将剁好的肉碎压烂成肉糜，一手抓住刀柄，一手按在刀面上，稍微用力来回压几遍，比搅拌机搅的还好

4. 将肉糜、和部分虾仁倒入大碗中，调入姜末、葱头沫、胡椒粉、盐、鸡粉、香油、少许香葱粉、料酒搅拌均匀，腌制片刻

5. 将胡萝卜、玉米粒焯熟，捞起沥干水，玉米粒稍微剁碎

6. 玉米、胡萝卜倒入馅料中，调上少许橄榄油，再次搅拌上劲，肉糜呈胶状，继续腌制一会

7. 取100克虾饺粉倒入盆中，加上200克开水烫熟

8. 用筷子搅拌均匀，成湿润的面糊

9. 再倒入150克虾饺粉混合，揉搓成光滑有弹性的面团

10. 将面团揉成长条，分割成大小一样的小面剂子

11. 用擀面杖擀薄，中间厚，四边稍微薄一些

12. 面皮中放入腌制好的馅料

13. 包好，捏什么形状随意，不露馅就行

14. 蒸锅的垫子上铺上粽叶或玉米皮防黏，不用涂抹食用油

15. 将包好的虾饺放入已开水的蒸炉中，大火蒸5——6分钟即可食用

16. 成品图

17. 成品图

小贴士

加入到面粉中的水必须是煮沸的开水，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的200克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止饺子容易破裂

锅内需垫上粽叶或胡萝卜片或蔬菜片，水晶饺蒸熟时才不会粘锅，取不出来或弄破饺子皮

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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