日式蔬菜拌豆腐

更新于： 2025-03-14分类：凉菜阅读： 20

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 豆腐放入沸水，小火煮1分钟。

2. 捞出豆腐，沥干水分，用吸水纸包裹上，吸干水分，放凉。

3. 煮过豆腐的沸水里加一点盐，放入菜心，汆烫30秒。

4. 捞出来菜心，放入冰水里冰镇一下。这样有助于保持蔬菜的颜色翠绿。

5. 从冰水里捞出菜心，挤干水分。切3cm的小段。

6. 菜心加半茶匙昆布酱油，拌匀。然后挤出多余的水分。

7. 胡萝卜去皮，切丝。或者用模具擦丝。

8. 蟹味菇去掉根部，洗干净，沥干水分。

9. 重新起锅，加入1茶匙昆布酱油，再加入60g的水，1茶匙糖，搅拌均匀。放入胡萝卜条，蟹味菇，大火煮开。

10. 不断翻炒胡萝卜和蟹味菇，直到汤汁收干。

11. 白芝麻用平底锅烘烤30秒，然后用杵臼磨碎，或者用搅拌器打成粉。

12. 把吸干水分的豆腐，用勺子或者刮刀捣碎。

13. 把磨好的芝麻粉加入碾碎的豆腐里，拌匀。

14. 再放入挤干水分的菜心，炒好的胡萝卜和蟹味菇。拌匀。

15. 装到小碗里，可以上桌啦。夏天吃，很开胃。

小贴士

如果没有昆布酱油，可以用普通酱油，或者日式鲣鱼冷面汁代替。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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