蛋黄酥

更新于： 2025-03-14分类：小吃阅读： 70

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 咸蛋敲开，把蛋黄取出去掉表面的薄膜，用材料外的玉米油浸泡一晚

2. 把泡过油的咸蛋黄码在烤盘中，送入预热好的烤箱150度，烘烤5分钟

3. 蛋黄出炉后喷上白酒冷却备用

4. 油皮材料按序放入面包机中，揉三十分钟后，盖上保鲜膜松弛40分钟

5. 油酥材料混合和成团后盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛

6. 这时豆沙分成三十份搓圆，每份20g

7. 豆沙压成圆形，包入冷却的咸蛋黄

8. 直至所有豆沙和咸蛋黄都包完，盖上保鲜膜备用

9. 这时油皮和油酥分别各分成30份，搓圆

10. 取一个油皮包入一个油酥捏紧接口搓圆，所有都包完

11. 取一块面团按扁用擀面杖从中间往两头擀长，面团卷起，直至所有卷完，盖上保鲜膜松弛十分钟

12. 松弛好的面团接口朝上，再按扁用擀面杖从中间往两头擀长，把面团卷起。直至所有卷完，盖上保鲜膜

13. 卷好的面团擀成面片，包入豆沙蛋黄球，捏紧接口，搓圆

14. 包好的蛋黄酥收口朝下码在烤盘上，刷两次鸡蛋液，撒上黑芝麻

15. 送入预热好的烤箱下火150度，上火120度，烘烤35分钟后，关火焖10分钟，出炉放凉即可

16. 成品图

小贴士

豆沙馅我是自己炒的，所以个人觉得甜度刚好，不会很甜；

猪油的话最好是自己熬制了，因为也很简单，也健康；

材料配方的分量是三十个，如做少量的可以按比例减少哦；

夏天做的话油酥尽量要放在冰箱冷藏，不然很容易融化，比较难操作；

最好在空调房做蛋黄酥，否则猪油是比较容易融化的~

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

下一篇：葱油鸡

小吃相关推荐