肉松小贝

更新于： 2025-04-18分类：小吃阅读： 15

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 材料图

2. 分离蛋清蛋黄，蛋清放到冰箱冷藏待用

3. 把蛋黄，玉米油，牛奶放入盆中混合均匀

4. 手动搅打到有点挂壁的状态

5. 把低粉过筛加入蛋黄液中

6. z字形搅拌至无面粉颗粒（避免起筋）

7. 拿出蛋白，低速打发蛋白至有泡泡时加入白糖ps：打蛋白时，烤箱可以开始175度预热10min

8. 打发好的蛋白，提起打蛋器有弯钩

9. 蛋清盆倒扣过来不会流动

10. 将1/3的蛋白与蛋黄液翻拌均匀

11. 将步骤10中的混合液倒回到剩下的蛋白中，翻拌均匀（不要过度搅拌，容易消泡）

12. 将蛋糕液垂直倒入烤盘中（可以消除大气泡）

13. 刮匀后，将烤盘在桌面上嗑几下，震出大气泡

14. 放入烤箱，上下175度中层20min

15. 出炉后倒扣在烤网上放凉，揭掉油纸，为防止散失水分再盖上油纸

16. 用模具在蛋糕卷上压出圆饼

17. 蛋糕片上抹匀沙拉酱，两两一合，抹匀沙拉酱

18. 沾满海苔肉松

19. 开吃〰

小贴士

1.打发蛋清的盆子注意无油无水！

2.翻版的时候注意手法，不要消泡啦

3.鸡蛋要新鲜的鸡蛋，这样蛋清容易打发

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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