意大利玛格丽特披萨

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将啄木鸟面粉，酵母，盐，倒入搅面机中，开始搅面边加入冰水，与及橄榄油。面团搅到光滑弹性即可。

2. 将搅好的面团取出操作台，使用湿毛巾盖好醒面10分钟。再用面团割刀切200g／一个，用手搓圆。

3. 继续使用湿毛巾盖好入冰箱冷藏，发酵30分钟到60分钟左右，即可。冰箱温度6℃即可。不入冰箱发酵也行，但是急用的话，也可以速发酵，放在温度高的地方发酵，30-40℃ 没问题。建议放冰箱发酵好点。

4. 使用一个发酵好的面团，撤上适量的面粉用手撑心压面团中心位置，搓扁搓开搓平搓圆为止，面粉不要过多，免得搓不开，不粘水就行。

5. 摊好的饼底之后使用制作好的番茄酱涂抹好在上面，记得留边。

6. 继续撒上芝士。

7. 再撒上罗勒叶。

8. 接下来使用披萨铲铲入高温石烤箱里，上火300℃下火200℃

9. 15分钟，出炉啦。淋上橄榄油即可。

10. 自制番茄酱：使用一个锅，注橄榄油，洋葱，蒜头，罗勒叶炒香倒入去皮番茄，加入适量的开水，慢火煮至30分钟，用盐，鸡粉，调味。使用搅拌机打碎即可使用。

11. 花式甩饼底。有兴趣？那要看看厨友们支持不支持我啦！是吧

12. 有机会的话，再开堂直播教学教大家。理论知识对于不是职业厨师来说是比较难度的。而且手工披萨本身也要有一定的基础才能做好。

小贴士

“夏天搓面使用冰水，冬天搓面使用温水”夏天天气热温度也比较高，担心搓面过程中发酵的不好。冬天搓面使用温水可以调整面团的温度。搓好的圆面团一定要用湿毛巾盖好，以免干燥。我制作的是全手工披萨，使用的是湿面团，柔软度比较好，有弹性。

上面写的面团制作比例是七个200克面饼底的份量，我做的是10寸披萨使用200g面团。也可以按个人喜欢的大小制作。也许有一些厨友们没有这样的烤箱，那么你也可以使用别的烤箱，不同烤箱烤出来的披萨效果不同哦！祝大家学习愉快

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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