手指饼干

更新于： 2025-04-21分类：小吃阅读： 17

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备食材

2. 裱花袋装上圆形裱花嘴放入一个较高的杯子一样的容器里

3.油纸用笔分成3份7厘米左右的大小

4. 鸡蛋蛋清蛋黄分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；

5. 蛋黄里加入10g细糖手持电动打蛋器打发至颜色变浅；

6. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到蛋白呈现大气泡时加入3\1白砂糖继续打发

7. 打到蛋清有纹路的时候再加入剩下的2\1白砂糖继续打发

8. 打到蛋清提起打蛋器出现小弯钩时加入剩下的白砂糖继续打发

9. 打到提起打蛋器出现笔直的小尖峰时停止打发

10. 分3\ 1蛋白到蛋黄糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS2：一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式，否则就会严重消泡

11.拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀

12. 分次筛入低粉每次筛入都要拌均匀

13. 拌好的面糊放入准备好的裱花袋里

14. 挤入烤盘上并筛上适量的糖粉

15. 放入预热好的烤箱中层上下火150度烤10分钟左右TIPS3：每个烤箱温度存在差异一定根据自己的烤箱来定时间与温度；

16. 烤好后放冷却架上冷却（手指饼容易受潮，冷却后要立即密封）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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