葡萄干红糖软欧

更新于： 2025-08-06分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 配料称好备用。

2. 150克水（分量内）煮沸，倒入红糖里搅拌使之融化。

3. 面粉里挖小坑，倒入耐高糖酵母粉盖上面粉，在一角处倒入盐。（避免酵母粉与盐直接接触影响酵母活性）

4. 开始和面，再加入余下的清水。

5. 和成团后，进行发酵至两倍大。

6. 利用发酵的空档把葡萄干，黑加仑，用温水泡一小时至膨大，沥干水分备用。（图中是泡好的葡萄干）

7. 发酵好的面团平均分成4份。

8. 取一份面团轻轻的擀成长条状。（不要太用力，避免把面团里的空气擀跑掉）

9. 铺上一层葡萄干，轻轻的按几下。

10. 由上至下卷起来。

11. 捏紧封口。

12. 封口向下放，整理成圆形。依次做好放入烤盘中。

13. 表面均匀的刷上一层食用油。

14. 再次发酵至1.5倍大。

15. 筛上一层薄薄的干面粉。用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

16. 烤箱提前预热：上175度，下160度，放中下层，烤25分钟，出炉晾凉即可。

17. 成品图。

18. 外皮柔软有嚼劲。组织细腻宣软。

19. 甜而不腻。味道超棒！

小贴士

不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留10克，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！随个人喜好葡萄干可以换成其他的。各家烤箱温度有差异请适当调整。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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