会跳舞的大土豆

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 主要食材：万能的土豆

2. 土豆洗干净，削皮。

3. 把土豆切成片

4. 放到蒸箱（蒸锅）里隔水蒸20分钟

5. 在蒸土豆片期间，我们准备土豆泥的辅助食材，火腿切小条。

6. 蟹肉棒提前解冻，然后手撕成丝。

7. 木鱼花

8. 提前解冻牛肉粒

9. 把玉米粒、胡萝卜，豌豆焯水，沥干水分备用。

10. 生菜切丝

11. 把煮熟的鸡蛋切成小碎丁

12.准备好千岛酱

13. 土豆片蒸熟后晾凉啦，放在一个大的食品塑料袋子里，借助擀面杖把它擀成土豆泥。

14. 把土豆泥放在大一点的容器里，然后放入1小勺黑胡椒粉和3个左右的盐，把他们搅拌均匀。

15. 用手把土豆泥塑成土豆，每个土豆约120g左右。

16. 调制面糊：把1大汤勺的淀粉放在盆里，倒入适量的牛奶，把他们调成薄薄的面糊。要使用室温的牛奶，牛奶不能加热，热的牛奶会把淀粉烫成硬疙瘩，影响使用。

17. 把塑好的土豆放到牛奶面糊里“洗一个澡”。

18. 把红白面包糠放在容器里

19. 然后把红白面包糠搅拌均匀

20. 把刚才洗完澡的土豆放在面包糠里，让它浑身沾满面包糠。

21. 穿上面包糠外衣的大土豆看上去挺有颜值的吧！

22. 开大火，锅热后放油，油量要大。

23. 当油温4成热时把一个裹满面包糠的土豆放入油锅里，此时把火调到中小火。主意，土豆在还没有定形时不要随意翻动。

24. 用汤勺盛油浇到土豆上，反复几次，目的是为了让土豆上边也受热。（如果您锅里的油量足够多，能没过土豆 ，就就可以略去这步）

25. 当土豆炸成金黄色，表皮脆脆时捞出。

26. 捞出后沥一下油炸完后是不是很诱人啊？！

27. 把炸好的土豆放在盘子里，用刀在中间刨开，刨开约五分之四，如图。

28. 放入玉米粒，豌豆，胡萝卜打底

29. 上面是顶级的火腿，蟹肉棒，牛肉粒，鸡蛋碎，还有小清新的生菜丝。

30. 淋入满满地千岛沙拉酱

31. 最后放入适量的木鱼花，最重要的是上边的木鱼花还会微微颤动，你能说这颗大土豆子不会跳舞吗？用勺子搅一搅，里边的料都会跑出来哒，足足的九种料哦，用叉子叉一叉，土豆泥好细腻哦，就像叉到雪地里一样。当时我还准备了菠萝碎，可是忘了放了，不然就是10种料喽，就是十全十美啦。因为刚刚油炸过的土豆很热，放入木鱼花后木鱼花开受热就会舞动，所以我就把它称为会跳舞的大土豆。

32. 给会跳舞的土豆来个特写吧！一口咬下去，每种小料和土豆泥都沾满了千岛沙拉酱，第一时间攻陷你的小鼻子。

33. 成品图

小贴士

1，一次性可多做几个裹好面包糠的土豆，放在冷藏室冷藏，需要油炸时提前拿出来缓解为室温温度，避免油炸时面包糠外衣爆裂。

2，可用空气炸锅炸，炸的时候要在土豆面包糠表层喷上薄薄的一层油。（我没有尝试过）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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